花胶鸡是什么特色菜?花胶鸡是近两年才开始流行的一种美容菜品,其在年轻女性间受到了很大追捧,目前其市场发展的前景也非常不错。
花胶能补肾益精,滋养筋脉,能缓解肾虚及产后(产后食品)风痉,花胶鸡起初是在广东风靡的,后来因为其营养价值丰富,逐渐在一些大城市中有了一席之地,深受广大时尚年轻女性的喜爱,后因花胶含丰富的胶原蛋白质,具滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效,一些腰膝酸软、身体虚弱的人也经常食用,适合各个年龄层,味道非常经典,目前其在全国各大城市都已经有了忠实的消费群体。
花胶是鱼鳔晒干了之后的产品,花胶鸡就是花胶炖鸡,花胶中有蛋白质,营养丰富,也就是把花胶在水中先提前泡一泡,把鸡洗净一同放入锅中煮,在放点大料类的材料,盐等。同时不要忘记放葱姜,这样可以去除鱼鳔中的鱼腥味,使汤的味道更加好。
花胶鸡里面的花胶是什么做的?
1、花胶鸡的花胶是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,妇幼胶质所以名为花胶。
2、花胶是从鱼腹取出来的,鱼鳔不是鱼的脂肪,而是控制育儿升降沉浮的一个器官。用花胶炖鸡不用放太多的调味料,加入红枣、生姜和处理干净的鸡肉一起小火炖3小时即可。
3、花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
花椒鸡里的花胶即鱼肚。
鱼肚是鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名为花胶。
现有的花胶有几百多种,每种花胶都来自于不同种类的鱼鳔部分,它属于中国四大补品之一,有海八珍的称呼。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶种类很多,顶级的有正宗黄花胶和白花胶。