荤菜：常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等，一切肉类。
素菜：藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等。
火锅特色配菜
西红柿、木耳…等各种颜色菜加羊肉、猪腰…等客人喜欢的料，略加佐料…
火锅的食材和配菜有哪些，写详细点，现在就要用
火锅配菜蔬菜类：白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、笋、白萝卜、冬瓜、丝瓜、、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等
荤菜类：羊肉、牛肉、鸡肉、等等等。。。
还有丸子之类的
至于食材要看你自己喜欢，萝卜青菜各有所爱吗
火锅配菜，吃火锅选什么配菜 火锅配菜大全
太多了
各种蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜等等...
各种菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等...
各种肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、各种丸子等等...
各种海产品：虾、海带芽、鱿鱼、各种鱼....
对了，这些东西，在天宇都可以一站式采购齐全噢网页链接
记得采纳噢，一个字一个字码的啊