此瓜含十八种元素，高硒、低糖、含丰富的氨基酸，具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能。含糖量是比较低的。
白瓜可以吃吗
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。
糖尿病可以吃西葫芦吗?
绿色蔬菜都可以吃，而且还要多吃，尽量吃新鲜的，应季的蔬菜。
三白瓜的作用
白瓜食疗方
1、祛暑利水，清热化痰：取白瓜五百克，紫菜十五克，绿豆粉丝六十克，咸鸭蛋三个，生姜二片。先把白瓜洗干净，去瓤、籽后切片；紫菜、绿豆粉丝浸泡，洗干净；咸鸭蛋磕入碗里，搅匀；接下来把白瓜、生姜放到瓦煲里，加入清水—千毫升，旺火煮沸十五分钟后，放到咸鸭蛋、绿豆粉丝稍煮片刻，再下紫菜煮沸，调入适量的食盐和生油，就可以食用。
2、补脑益气：取白瓜五百克，猪瘦肉—百五十克，松子肉五十克，蒜茸、酱油、淀粉、白糖适量的；先把白瓜洗干净，去皮瓤，切成粒；猪瘦肉洗干净，切成粒，用生油、酱油、淀粉拌腌片刻；松子肉用干净湿布抹过；接下来烧热油锅，下白瓜粒煸炒至熟，铲起；再下生油、蒜茸爆炒，放到猪肉粒炒熟，把白瓜粒回锅，加松子肉、白糖—同翻炒，就可以食用。
3、治身热口渴，头重倦怠，小便短赤：取白瓜五百克，咸鸭蛋三个，紫菜十五克，绿豆粉丝六十克。先把白瓜洗干净，去瓤、子，切片；咸鸭蛋剥壳打入碗里；紫菜浸洗干净；接下来烧热油锅，加入白瓜与适量的清水，旺火煮沸十五分钟后，放到咸鸭蛋、粉丝稍煮片刻，再下紫菜煮沸，调入适量的食盐和生油，就可以食用。