1、测量子午线长度
唐朝天文学家僧一行制定的《大衍历》比较准确地反映了太阳运行的规律，系统周密，表明中国古代历法体系的成熟。僧一行还是世界上用科学方法实测地球子午线长度的创始人。在实测中他认识到，在小范围有限的空间里得到的认识，不能任意向大范围甚至无际的空间推演，这是我国科学思想史上的一大进步。
2、《千金方》
唐朝杰出的医学家孙思邈的《千金方》，全面总结历代和当时的医药学成果，并有许多创见，在我国医药学历史上占有重要地位。吐蕃名医元丹贡布编著的《四部医典》，在国内外有重要影响。唐高宗时期编修的《唐本草》，是世界上最早的、由国家颁行的药典。
3、雕版印刷术
唐朝发明了雕版印刷术，并在唐朝中后期普遍使用。现存最早的雕版印刷品是公元868年印刷的《金刚经》（现藏大英博物馆）。
4、造纸术
唐朝在造纸过程中加矾、加胶、涂粉、洒金、染色等加工技术相继问世，为生产各种各样的工艺用纸奠定了技术基础。生产出来的纸张质量越来越高，品种越来越多。中国的造纸技术通过阿拉伯地区远传到西亚、欧洲。
5、火药
中国是最早发明火药的国家，隋代时，诞生了硝石、硫磺和木炭三元体系火药。唐朝中期的书籍里已经有了制成。黑色火药在晚唐（9世纪末)时候正式出现。从目前的史料来看，最早使用火药武器是唐天祐元年（公元904年）。当时，地方割据势力在互相攻伐中，曾使用飞火攻城。飞火就是在箭杆上绑一个火药团，点燃引信后射出去。
