凉山州辖西昌市、木里、盐源、德昌、会理、会东、宁南、普格、布拖、金阳、昭觉、喜德、冕宁、越西、甘洛、美姑、雷波17个县市。 美食、特产砣砣肉、烤小猪、猪肠血米、猪膘肉、咣光酒、香肚、芝衣、酸菜汤、建昌板鸭野生菌类、高山苦荞、手撕牦牛肉、金阳青花椒、盐源苹果、会理石榴、冕宁火腿
西昌特产有哪些呢?
1、苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。
2、彝族漆器，凉山州是我国最大的彝族聚居区，喜德县乃彝族漆器之发源地。凉山民族工艺公司是一九八二年在国家投资的基础上，聘请民间艺人创办的民族工艺企业，开创了彝族漆器工业化生产之先河。
3、圆根酸菜，是以圆根菜、卷心菜、芹菜、苦苣菜为原料制作的一道食品。
4、建昌板鸭，四川省凉山彝族自治州德昌县特产，中国国家地理标志产品。2015年06月19日，原国家质检总局批准对“建昌板鸭”实施地理标志产品保护。
5、彝家辣子鸡是凉山彝族传统风味菜肴，主料选用凉山本地鸡。此菜烹制独特，口味辣香咸鲜，汤菜合一。
