1、四川腊肉
四川地区饮食习惯比较独特，喜欢吃麻辣口味的食物，腊肉在四川也比较流行，四川的腊肉喜欢用花椒等香料腌制，味道鲜麻，风味独特，相比于其他地区的腊肉而言，四川的腊肉口感更加丰富，也受到了全国各地食客的喜爱，很有影响。
2、广东腊肉
广东腊肉闻名全国，在口感上与其他腊肉不同，广东腊肉通常会加入白酒和白糖腌制，所以口感上带有淡淡的酒香，主要以咸甜味为主，广东腊肉色泽红润金黄，吃起来肥而不腻，嚼在口中唇齿留香，受到各地食客喜爱。
传承华夏美食、分享烹饪技巧，是我们的责任。
四川腊肉和广东腊肉的区别是在调料上、选料上有所区别，制作的方法都差不多。
先说一下四川腊肉，四川腊肉是美味可口的汉族名肴，属于川菜系，色泽金黄、内里红白分明，颜色鲜亮，十分诱人。
四川腊肉有较强的烟熏味吃到嘴里面很Q弹、很筋道，肥而不腻。是在农家灶台上长年累月熏制而成，也可以直接挂到高处风干这种传统的价格都很贵。
在说下广东腊肉的做法：
广东腊肉，猪肋条剔净、奶脯等切成大长条，洗去浮油肉大约500克、盐150克腌制8-10小时，
挂起来用青炭火烤制3天3夜即成色泽金黄味香浓郁的腊肉
还可以用日光暴晒至出油即可。
