团子最让我最难以忘怀的家乡小吃。
我的家乡在中国南方的一个小镇，大米是这儿的主要粮食作物，当然当地的民间小吃，大多以米为主要原料，在我的记忆中，妈妈做的团子，是我最难以忘怀的家乡美食。团子是由粳米经过一夜的浸泡后，洗净，加清水磨成米浆，那时，家里都是用石磨来磨浆，这个任务一般都是爸爸来完成，爸爸是个做事很有耐心的人，磨米桨也是个慢活，急不得，要一小匙、一小匙加入石磨中，每一匙水和米的比例要相当，水多了，米没充分研磨，就被水冲成桨，那米桨会太稀，而且会有很多粗颗粒，影响口感，若米多水少，那石磨又很难推动。团子在清明时节，会加入艾叶泥，做成青团。而平常做就只是白米浆，加少许盐或适量草木灰碱（这样口感会更香更筋道），调好的米桨，倒入柴灶锅，开火慢煮，一边煮一边用锅铲翻搅，不让锅底结锅巴，当煮至米浆渐渐浓稠，火就要更小些，且可在锅底淋上一圈油，此时结出的锅巴，因有油，就非常香，妈妈就会一边翻搅，一边发现锅巴，就铲起那香香的锅巴给我吃，而今人们锅巴都不铲，直至米浆粿完全煮熟后，挖起浆粿，才去揭那层大大、厚厚的锅巴，那锅巴可单吃，也可裹菜吃，嚼着那嘎嘣脆的锅巴，好满足。妈妈煮好米浆粿后，就要乘热，在案板上抹上油，开始揉浆米粿要搓至表面光滑，充分揉搓，也是让口感更加筋道。团子里面是带馅的，一般都是咸味的，不同的季节，妈妈会炒不同的馅料。春天，妈妈会用五花肉丝加香菇、春笋炒馅。芋头收获的季节，妈妈就会用五花肉丝加芋头丝、红辣椒炒馅，记忆中，妈妈不管炒什么馅，我都喜欢吃。接着就是包馅了，妈妈把揉搓好的浆米粿分成一个个剂子，开始包馅，包好后，妈妈常把包好的第一个递给我品尝，我迫不及待的伸出双手接过。团子全部包好，妈妈会再把这些团子回锅蒸一下，这样，团子的口感就更Q弹、更有嚼劲。农家自产的米，手工磨浆，柴灶的文火慢烧，时令的食材馅料，及手工的揉搓，如今觉得这一道道工序都让团子变得奢侈起来。.后来离开家乡，到外上学、工作以后，每次回家，妈妈常做这个团子给我吃，走时，还让我带走一些。而今，妈妈己不在了，我常会想到家乡的团子，就想吃那一口，有时回到娘家，在集市上看到那团子，我都会买上几个吃，但都没有妈妈做的那个味了。注：以上文字全部原创
谢谢！很高兴能回答你的问题。让我最难忘的家乡小吃是玛仁糖。
在我们新疆很多人都喜欢吃玛仁糖，不管我到内地的任何地方，当我看到它的时候都会买点，尝尝的味道，但最主要的是想念我的家乡。可能大家也都吃过，但是好多人都不知道它叫玛仁糖，而内地人知道它并且熟悉它那就是高价-切糕了。 玛仁糖其实就是维吾尔族的巧克力，它热量高，有很高的糖分，玛仁糖中的干果含有丰富的蛋白质、脂肪油、粗纤维、维生素C还含有钙、铁、葫芦不素等。常吃使人精力充沛、强身健体、延年益寿。
在古代丝绸之路上来往的客商，在行走的路上除了水，肉干必须携带外，还要带的是玛仁糖，因为它能保证客商在长途跋涉中人所需求的足够能量。而新疆的玛仁糖主要是核桃玛仁糖，就是核桃多一些。
在内地玛仁糖让大家知道它的，还是高价切糕事件，这使我感到羞愧。新疆这样好的小吃让一小部分人，不择手段啃害普通老百姓，这样的人就应该严惩。再我们新疆玛仁糖很便宜，在市场集市超市都有售卖。
在小的时候我们每次赶集的时候都会让妈妈给买一块，当做零食。吃到嘴里甜甜的。散发着干果的清香。记得在《舌尖的味道》是这样评价玛仁糖的：有着葡萄糖浆的自然甜味，有着酥脆醇香的坚果香味。
玛仁糖从丝绸之路至今，都以它独特的美味，方便的携带。成为我们新疆人不可缺少的美食，它不仅是最具有西域风情的甜品，还是我们新疆人重要的热量来源。
欢迎你来我的家乡。品尝我家乡的小吃玛仁糖。
（大家如果吃过玛仁糖-切糕的留言说说它的味道吧）
