只有一道：西红柿炒鸡蛋。
一、老少均宜
二、全国各省都有
三、四大菜系均存
四、此菜普及率最高
五、色泽及营养搭配均好
六、酒、饭皆可
四大菜系，是我国传统烹饪技术的结晶，每个菜系都有很多的传统菜和衍生菜，甚至融合结合菜。如果仅以一种菜品代表一个菜系，容易失之偏颇。
如果倒过来说，哪个菜是典型的某个菜系的成员，则容易的多了。比如说
回锅肉：川菜；
木须肉：鲁菜；
狮子头：淮阳菜；
叉烧肉：粤菜。
可是这也太简单了。
只是如果真的认真对待，可能不是三言两语能说清楚了。
四川名菜有哪些？
我是一名川菜师父，四川名菜有成百上千种，主要特点是辣，中国素有北咸，东南甜，西辣的说法，气候干燥食为咸，气候湿热食为甜，气候潮湿食为辣，这里给大家介绍几道四川名菜。
1川味卤肉
2麻辣凉拌豆腐干
3川味粉蒸肉
4土豆烧排骨
5川味家常回锅肉
6水煮牛肉
7四川扣肉
8干煸辣子鸡
9四川回锅肉
10鱼香肉丝
11麻婆豆腐
12酸辣土豆丝
13川味酸菜鱼
14红烧肉
15宫爆鸡丁
16香辣虾
17鱼香凤爪
18辣子鸡丁
19毛血旺
20蚂蚁上树
川菜是八大菜系之一，以麻辣为主。有麻婆豆腐，回锅肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，夫妻肺片，毛血旺，粉蒸肉，酸榨肉，烧白。。
