其实自己做酒炖乳鸽也可以，壮阳滋阴、提神醒脑、润肺护肝，你说的是这意思吗？还是说买现成那种瓶装酒？原料：乳鸽一只。 调料：绍酒半杯，精盐、水、色拉油、姜片、葱段各少许，生抽一汤匙，
调料：绍酒半杯，精盐、水、色拉油、姜片、葱段各少许，生抽一汤匙，白糖一茶匙。
做法：1、乳鸽剖后除去内脏，洗净沥干，用少许生抽搽匀全身，泡油后捞起
2、瓦煲烧热后放入色拉油少许，爆香姜片、葱段，放入泡油后的乳鸽
3、加入生抽一汤匙，精盐、水各少许，白糖一茶匙及绍酒；低火20分钟（须反转），至乳鸽熟透即可斩块食用。
乳鸽在民间被誉为甜血动物，四季皆可做成美食，中医认为它有，养血补气，滋阴壮阳，清热解毒之功效。
乳鸽酒有好多种做法，我经常做的是一种无水蒸纯酒蒸鸽法
一，选用放养乳鸽两只，去毛洗净，从鸽屁股开口取出内脏，保特鸽子的整只完整，清洗里外干净。
二，洗好的乳鸽吊干水分，放小半勺盐在鸽肚子里，只取鸽肾，也放鸽肚子里。
三，用放下两只鸽子的炖盅，把鸽子放进去，加上50度纯米酒，以酒满炖盅三分之二为准，不放任何调料，不加一滴水，盖上炖盅盖。
四，用一只铝锅，锅里同样不放一滴水，把炖盅放在铝锅里，盖上铝锅，开煤气炉最小火，慢火炖制三小时。
五，三小时后乳鸽香味浓郁，炖盅里的酒因炖时酒味全部发挥掉了，变成了没有一滴酒味的鲜比无比的鲜汤。
因全程炖制无水状态，所以更有利的留住了乳鸽的原有滋味，也保留了人乳鸽更多的营养成份。
乳鸽肉质细嫩，不仅美味可口，还含有丰富的蛋白质，非常有利于人们吸收其营养，是增强记忆力，改善体质，明目清肺的好食材，也是女士们养颜滋补的好食品。
温馨提示:记得炖品时炖盅里只加酒不加水，炖锅用铝锅也不需加一滴水，一定要小火慢炖，一盅美味鲜香，不加一滴水，没有一滴酒味的乳鸽酒或叫酒乳鸽就炖好上桌了。
