必须绝配！
苦瓜和鸡蛋，食材一样，但比例不一样，就可以成为两道菜，口味各有千秋。
苦瓜煎蛋[食材]
苦瓜、鸡蛋、食盐
[制作步骤]
1、苦瓜洗净后对半切开，去掉瓜瓤冲洗一下，然后切成薄片；
2、切好的苦瓜中，加入适量食盐，拌匀腌制10分钟；
3、腌好的苦瓜，冲一下水后拧干水份备用；
4、鸡蛋打散备用；
5、热锅倒油，放入苦瓜，翻炒几下；
6、均匀的倒入鸡蛋液，使蛋液能够裹住苦瓜；
7、鸡蛋煎至两面金黄后，就可以出锅了。
苦瓜炒蛋食材同上
减少鸡蛋的量，一般来说，一个到两个就够了。
制作步骤也和上面差不多，只是鸡蛋液不必裹住苦瓜，倒入后直接翻炒就行；
也可以先炒鸡蛋，再放入苦瓜翻炒。
经典苦瓜炒鸡蛋百吃不厌，能否说说你最喜欢的菜肴？
您好！苦瓜是非常不错的蔬菜，每当应季我和家人都会做一些吃。我是这样做鸡蛋炒苦瓜:苦瓜洗干净切片放在小盆里加入凉水，冰块泡大约20分钟，捞出来控净水备用，再切姜末，葱花，干辣椒一点点备用，鸡蛋洗干净打在小碗里加入一点点盐打散，开火炒熟鸡蛋，出锅，锅里再加入一点油，加入姜末，葱花，干辣椒末炝出香味儿，加入炒好的鸡蛋，苦瓜，快速翻炒几下淋上薄芡加入盐出锅。即可。我多时凉拌苦瓜:苦瓜洗干净切片，放在小盆里加入凉白开水和冰块，泡大约20分钟，捞出来控净水放在盘里，调个碗汁:三合油（香油，辣椒油，花椒油）生抽酱油，醋，白糖一点点调均匀，倒入苦瓜盘里拌均匀，非常爽口，夏季美味。还有，苦瓜集中上市时，价格便宜，我多买一些，洗干净切片晾干，沏水喝，清热效果不错。我为什么用凉冰块泡苦瓜:是为了去除一些苦味，而且口感不错是脆的。好了，就聊到这吧。谢谢您！
