中国的八大菜系

中国的八大菜系有：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、浙菜、闽菜、徽菜。
01、山东（鲁菜）――宫廷菜系，以孔府风味为龙头。02、四川（川菜）――中国最有特色的菜系，也是民间菜系。03、江苏（苏菜）――宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。04、广东（粤菜）――国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。05、福建（闽菜）――客家菜的代表菜系。06、浙江（浙菜）――中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。07、湖南（湘菜）――民间第三大菜系。08、安徽（徽菜）――徽州文化的典型代表。
其它小种菜系排名：北京（京菜）――中国最多元化的菜系。湖北（鄂菜）――以“鱼”而闻名的中国菜系。上海（沪菜）――普遍被认为是苏南菜系的一种。河南（豫菜）――中原烹饪文明的代表。黑龙江（龙江菜）――中国烹饪艺苑中的一支奇葩。江西（赣菜）――“文人菜”与“家乡菜”相结合的菜系。山西（晋菜）――中国最有特色的菜系之一。河北（冀菜）――其中以保定菜最为有名。天津（津菜）――源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。贵州（黔菜）――以酸为主的中国菜系。陕西（秦菜）――西北第一大菜系，以刀功闻名。辽宁（辽菜）――继我国八大菜系之后，推出的一个新菜系。