新开私房菜馆怎么引客,本人多年老厨子,一点想法,仅供参考:
一,私房菜顾名思义是有它的私在里面,私人的,专业的,分类较细的,有针对性的,在私这里。所以要针对特辣人群,特殊客户,打造一类菜品!
二,装修有特点,有自己的主题,擅长的领域,做到极致就是特色,紧扣主题做文章。如谭家私房菜。孔家菜。等等!
三,针对部分人群投放广告,如商务人士,官员,公务人员等。定位准确!
四,从入门,到迎门,到主题印象,到上桌,上菜,服务,酒水,餐毕,结帐,出门,一系列流程全程打造特色,私!
第一人脉,第二坚持!
你觉得云南哪个地方菜系最能打动你?
我认为应该是大理啊!
夜渐深,红灯笼挑起来,大理古城的神秘是让人捉摸不透的,似乎忍不住了埋藏了那么久的事。如今,大理这座古城,终于与自己邂逅,百转前回的牵挂与惦记,也逐渐变的清晰起来。
厌倦了人潮汹涌的商区餐厅,吃货们开始走街串巷地寻找特色餐馆,老宅子私房菜,这里真的很小,但是味道真的很棒。私房菜,是私人的菜,私家的菜——无所谓菜系,无所谓章法,口味独特,在别家难觅的菜肴。再直白一些,它们门面很窄小,或者干脆没有门面,大厨拥有至高无上的权利。厨师注重追求最新鲜的食材和古朴的融合菜料理以及味蕾的多样化。
眼下"私房菜"一词颇为流行,各家酒店都纷纷打出自己的秘制"私房菜",以此来吸引顾客。"私房菜"的主要特征为:风味独特,特色鲜明,如:苏州得月楼的"松鼠鳜鱼",北京全聚德的"烤鸭",天津的"狗不理包子",杭州知味观的"西施舌"……这些菜与众不同、给人印象深刻、让人回味经久,各家而因此名扬海外,经久不衰。
在大理洋人街,来看看大理这家私房菜的美味吧:
在大理,避开熙攘的大餐厅,约上三五好友,品尝用新鲜食材打造的家常味道,在一个放松的小空间里,和食物来一场亲密接触。
莫道大理销魂,只因风花雪月。风花雪月的大理,多美啊,只是听下名字就能让世人痴醉。我相信那里的每一朵花、每一丝风、每一片雪、每一缕月都有一个浪漫的名字,我也相信那里的每个故事都与幸福有关。