很高兴回答您的问题 我是重庆小杨
作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做的回锅肉了
下面我给大家分享一下我自己的做法
1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老姜和料酒 煮10分钟左右 筷子能够轻松插进肉中就代表已经煮好了
2.二刀肉改刀切小片 蒜苗切小段 在切点老姜大蒜
3. 锅中不要放油 下入二刀肉 爆出油脂
4.爆到肉微卷的时候就可以下入豆瓣 姜蒜 酱油 老抽 白糖 味精 鸡精 调味
5。最后放入蒜苗翻炒到断生就可以出锅了
蒸茼蒿
茼蒿，又被称为“皇帝菜”，相传在在代是宫廷佳肴，是专门进贡给皇上吃的，因此得名。具有开胃消食、香肠通便、止咳化痰的功效。
【特色】：一般都是烫火锅，凉拌来吃的。今天 我们来一个新做法，蒸着吃。有菜有饭一锅出，吃了不长肉。
【原料】：茼蒿，面粉，食用碱，玉米面，盐，花椒粉，食用油
【制作】
1. 清洗干净，切段
2. 放入盆中，加盐和食用碱腌10分钟，然后挤掉水分。
3. 拌入面粉，每个菜叶上面都裹上面粉。
4. 再加两勺玉米面粉，这样蒸出来会很松散，不会粘成疙瘩。
5. 上锅隔水蒸15分钟。
6. 倒入盆中，用筷子搅拌，晾一会儿就更松散。
7. 放上蒜蓉，盐，花椒粉。
8. 锅中油热，淋上去搅拌均匀
9. 装盘，享受美味！
