菜豆腐
我的家乡就是菜豆腐，其实它的做法非常简单。
黄豆也就是两三块钱一斤，菠菜更便宜了，五块钱就能做一大锅。
黄豆500g、菠菜1000g、盐适量、葱花、辣椒适量
把黄豆提前泡好这个时间得用五、六个小时，我一般是晚上泡第二天早晨用。
泡好的黄豆用破碎机打碎，也可以用石磨磨碎，这样做出来的更好吃。咱家没有就用破碎机了，打的太细粗一点也没事。
菠菜用清水冲洗干净，切碎撒点盐把里面的水分挤出来，攒成团备用。(要是没有菠菜也可以用红薯叶代替）
把黄豆碎放进锅里加适量清水煮开，放点小米继续熬煮，这个时候可以用铲子搅拌一下，防止糊锅，小米开花放菠菜。
咱们调点配料：葱切碎、辣椒切碎放点盐和醋拌匀即可。
盛一碗菜豆腐放一勺配料，我一个人就可以喝三碗。
东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！
分享一个尖椒干豆腐的做法
1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。
2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。
3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。
4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！
下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。
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