最具有川菜代表性的一道菜,我觉得是回锅肉,
悠久的中华五千年的文明,孕育了优秀的中华各族儿女,中国的饮食文化延绵至今,可以说在世界上排行第一。
一日三餐,从中国北到南,从东到西,饮食文化各不相同,也就诞生了中国的八大菜系,川菜,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等烹饪方式。
在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉。 其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、龙抄手等、 回锅肉。
我个人比较喜欢川菜,毕竟是年轻人,比较喜欢重口味的美食,回锅肉,可以说是川菜的灵魂之菜,麻婆豆腐绝对的下饭神菜,开水白菜是顶尖的名菜,看似简单,做法相当的讲究,却也是一般人吃不起的。
我觉得最具有代表性的菜,还得是普通大众都能吃的起,并且赞不绝口的,当属回锅肉!川菜的灵魂一道菜
开水白菜的确是高端川菜的代表。
先说为什么这个高端。
因为这里的开水,并不是真正的开水,而是非常高级的鲜汤,因为清澈的像清水,所以叫开水白菜。