我对吃东西是比较挑剔的,很少有什么好吃的美食能入我的法眼。不过还真有一道最好吃的菜,滋味鲜美,我每月都要做一次,那就是让我改良了的油焖大虾。下面就把做法分享给广大条友。
一、准备一些大虾,剪掉虾须、虾眼、虾枪、虾脚、后背剪开去掉虾线,冲洗干净备用。切一些葱丝、姜丝备用。
二、铁锅上火放等量的熟猪油、香油、花生油,油热后放入大虾,调节大小火将虾两面炸变色,皮发挺时放料酒、盐、味精、开水,大火烧开后改小火盖盖焖一会儿,然后打开锅盖放白糖,把虾翻两个个,继续焖,直到汤汁红稠,再开大火,沿锅边淋一些醋,就可以关火装盘啦。
做这个菜有一点最关键,就是:汤汁要尽量收干,最好是开始放多少油,成菜后还剩多少油,锅内没有水为止。有兴趣的条友可以试试做这道菜。
在海边长大的我最喜欢吃鱼,无论是大鱼还是小鱼通吃,清蒸,炸,炖,红烧都是美味,但是最爱还是黄花鱼十香菜水饺,黄花鱼肉细嫩,加上香菜的清香,好吃不油腻,一道非常不错的美食。
在你的家乡美食中,哪一样是让你最解馋的?
话说家乡美食,让我最解馋的当然是我自己最爱吃的萝卜粄![大笑][大笑]
话不多说,自己喜欢吃当然自己动手做最干净、经济又实惠!来看看是怎么做的吧!
第一步:萝卜一个去皮刨成丝,加入2克盐,用手拌匀,放置15分钟后用手控干水分备用。
第二步,腐竹50克,用手碾碎开水泡软控干水分备用。
第三步:瘦肉100克、腊肉和腊肠共计150克,切成小肉丁。
第四步:本地小芹菜15克切成小粒状。
第五步:银虾干15克,洗净备用。
第六步:热锅放入30克猪油,腊肉、腊肠、瘦肉爆香,倒入银虾、腐竹、炒至金黄,倒入萝卜丝翻炒片刻,再倒入芹菜翻炒片刻,加入少量食盐、鸡粉、胡椒粉,再加入少许酱油、蚝油,出锅备用。
最后一步,1000克糯米粉中加入100克面粉,再加入2克食盐,倒入开水约630毫升左右,筷子搅拌成块状。面团加入10克猪油,用手揉成光滑的面团备用。取粽叶12片洗净、剪断放少许油,沥干水分备用,每个团子约70克放入馅料包成饺子状,大火上锅蒸十分钟即可,美味的萝卜粄出锅啦!
喜欢吃萝卜粄的头条圈友们,欢迎观看我的视频:团妈美食!感谢你的阅读!欢迎点评、转发加关注!谢谢大家!
我是宅门家庭菜Q私厨的作者,很高兴回答你的问题,在你家乡美食中,哪一样是让你最解馋?
一:在我家乡的美食太多了,让我最解馋的是,水煮肉片,特点是麻辣鲜香,嫩滑爽,制作方方法也比较简单。
二: 水煮肉片
主料:猪里脊肉
辅料:豆芽 姜片 葱 蒜片
调料: 火锅底料 花椒面 辣椒面 郫县豆瓣酱 酱油 味精 鸡精 红薯淀粉 胡椒粉 色拉油
三:制作方法
1:先把猪里脊肉切成片,放入碗里加入盐 味精鸡精 红薯淀粉胡椒粉码味备用。
2:先把豆芽洗干净,锅里放入开水,把豆芽煮断生捞出来,打底在碗里备用。
3:锅里放入色拉油,烧热后放入,姜, 蒜 ,郫县豆瓣酱炒香后加入,火锅底料 , 花椒面 , 辣椒面炒香后,加入水,开始调味,加入盐 ,酱油,鸡精, 味精,少开熬2分钟小火,慢慢放入肉片,定型过后,搅动,中火2分钟,在沟薄芡起锅倒入豆芽上面,在放入辣椒面花椒面在上面,锅里烧油 30°淋到肉片上放上葱花,完成。