30年代的时候乐山有个中医用中药和牛杂放在一起熬，汤非常鲜美，来喝汤的人太多了坐不下，就端着碗坐在门槛上，翘着脚喝，所以有了跷脚牛肉这个名字。到今天，乐山的跷脚牛肉店非常多，但生意最好，味道最好的还是冯四娘跷脚牛肉。在网上能搜【王老板的创业故事】，里面都讲得很详细。
谢悟空邀请，有一次和朋友一起去乐山玩，尝试着要了一碗跷脚牛肉，心理一直纳闷起个饭名好古怪，后来问了一下才知道，原来以前有钱人家把买来的牛杀了以后，人家把牛杂都扔掉不吃，这穷人把这些牛杂拣回家洗干净炖炖给吃了，结果还很好吃。后来有人就开了小饭店，用牛杂做特色饭。这不有客人来小饭店吃饭，饭没做好前，跷着二朗腿就和别的客人谈天说地，姿势多样。后来饭店老板发现客人这跷二朗腿姿势较多，老板心想我干脆把牛杂汤叫跷脚牛肉吧，就这样一直叫到今天。
乐山你觉得哪些东西出名？非专业人士请不要回答？
乐山的风景，最有名的就是乐山大佛和峨眉山了！我之前去乐山旅行时，就是去了这两处景点。所以个人认为全国人民都知道的就是乐山最最出名的了。
然而，问起我的妹妹，在乐山读了几年书的人，她觉得最最出名的就是乐山的小吃了。
她真心觉得，乐山的小吃比成都要好吃。现在说起来都念念不忘。
甜皮鸭，香酥入味，外面一层脆脆的甜皮，与鸭肉在舌尖交融出神奇美味。
豆腐脑，料很足，勾芡勾的恰到好吃，反正就是好吃好吃好吃！
锅盔，不是我们这边很薄的那种，而是大概有1.5厘米的厚度，包裹着各种馅料，外脆里嫩，口齿留香。
九妹凤爪，也是好吃到念念不忘，于是在网上也买过，觉得还是不如去店里买的好吃。
乐山哨子面，乐山师范学院门口的一家哨子面店，无敌好吃。
蹄花火锅，猪蹄软烂，汤汁鲜美。
饽饽糕，像布丁一样，又糯又Q弹。
炸臭豆腐，当时是一个骑着三轮车的人卖的，臭豆腐炸好，戳破浸入汤汁，放香菜，辣椒，太好吃了！
冷锅串串，鲜，香，辣！
烤鲫鱼，大渡河边上的一家烧烤店，烤鲫鱼是一绝啊！
她对乐山的好吃的总是念念不忘，我却非常的遗憾，因为当时暑假法国回来去成都，乐山，整个肠胃根本不能适应那火辣辣的饮食，于是拉肚子拉了一个星期，所以很多的美食都没尝到，之后肯定还得再去一趟，好好的吃吃，弥补遗憾！
问题导读：乐山哪些东西最出名？
乐山是四川的一座城市，也是著名的生态和文化旅游胜地，乐山最出名的东西太多了，心心从以下几点分析：
佛一提到乐山，心心第一想到的就是乐山大佛了。这座大佛现存最大的摩崖佛像，似山也是佛，造型是弥勒佛坐像，高达71米。
山乐山有座著名的山——峨眉山，这是非常著名的佛教名山，是普贤菩萨的道场。峨眉山有万佛顶，这是中国四大佛教名山中海拔最高的风景名胜区。金顶是峨眉山的象征，这里几乎汇聚了峨眉山所有的寺庙和景点，48米高的普贤菩萨就在此。
吃有句话说是：“在中国，吃在四川，在四川，吃在乐山”，可见乐山的美食有多少。第一要说的就是乐山钵钵鸡，其实就是一种串串，真的超级美味。跷脚牛肉、甜皮鸭、豆腐脑、西坝豆腐、麻辣烫……
人本来不想说人的，这里还是简单提一下吧，诗人陆游都知道吧，他是乐山人士；几乎全才的郭沫若，也是乐山人士。
乐山，真的是物华天宝，人杰地灵。
