富顺豆花诞生至今已经有 1200年的历史了。最早发明豆腐(当时还不叫豆花)的是西汉一个叫刘安的人。当时因盐业发达,手工工人、居民和客商增多,豆腐食品供应量大增,一些等着吃早饭的客人,实在没有耐心等待豆腐成型加工成为菜肴端上桌子,有人便忍不住跑进厨房去了,见锅内还慢悠悠煮着嫩豆腐,于是急叫老板“快舀上来!”,由于没有充分凝固,无法煎炒,只得用盐水蘸着做“下饭菜”,令“饥不择食”者大为惊喜的是,这嫩豆花比起煎炒的老豆腐更加鲜美可口。富顺豆花真正扬名巴蜀,主要得力于县城东门口开豆花店的老板刘锡禄。他集全城各豆花店之长,专心研制豆花和蘸水的精妙技术,创造了一套自己的“秘方”,形成了风味与众不同的蘸水,使之成为富顺的一绝。
“美乐”牌香辣酱不仅畅销全国,而且远销美国、加拿大、南非、日本、澳大利亚等国及港、澳、台地区。其产品还荣获部、省等40余项重奖,被誉为“富顺一绝,香辣之冠”。
灵川的特产是什么?请具体写下来
灵川素有“华夏美食之都”之称。灵川美食之多,难以胜数:白果老鸭、清水土鸡、甘棠江桂花鱼等等。
在众多的美食中,尤以正宗的灵川狗肉为最。特别是1991年荣获中国首届民族文化博览会“最佳饮食文化奖”后,更是名扬天下,蜚声中外。形成了“南狗(灵川狗肉)北鸭(北京烤鸭)”的中国饮食文化大观。古来就有“狗肉烹,佛跳墙”、“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之说,灵川狗肉还有“天下第一美味”之誉。
灵川狗肉肉质鲜美、营养丰富,有滋阴补肾、祛寒健胃等大补之功,以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特,从选狗、杀狗、切狗、烹调到品尝皆有讲究,选狗则讲究一黄(黄狗)、二白(白狗)、三花(花狗)、四黑(黑狗)。灵川狗肉食后余香满口,通体舒泰,令人百吃不厌,回味无穷。
谈了这么多,也许您已垂涎。不如现在动身去灵川品尝灵川狗肉。灵川是桂林的辖县,与市区几乎是无距离,过了火车始发站即是灵川。