济宁地域面积较大，物产丰富，有很多地理标志性特产。现主要介绍几种全国知名的：
一、土特产：
微山湖四鼻鲤鱼：微山湖鲤鱼以四个鼻孔驰名天下，为微山湖独有。
金乡大蒜：济宁金乡县是“中国大蒜之乡”，全国70%以上的大蒜产自金乡。
金谷小米：金谷米和山东章丘米、山西沁州米、河北桃花米并称中国四大名米。金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，居四大名米之首。
二、美食特产：
夹饼：夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼。起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料。 主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。
糁汤：糁汤，又名“肉粥”，是山东省的一种汉族传统名吃，流行于鲁西南一带，尤以济宁为最。济宁“羊糁汤”以羊大骨、大梁骨和羊肉为主料，以麦仁和稀面糊为辅料，精心熬制而成。
玉堂酱菜：济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为“京省驰名”、“誉压江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等，从清代至今已拥有百余年历史。
说到济宁的美食还是挺多的，特别是济宁的玉堂地区的美食，小时候可以讲几乎天天吃玉堂的酱菜，现在每次回济宁，仍然要光顾一下玉堂，多少都要买点，但味道和以前比差远了，不但产品质量差而且服务质量更差，柜台服务人员叫几遍都不理顾客，光顾说话，这是我亲身体会。
汶上的芦花鸡、济宁夹饼、嘉祥石雕、大邹城的川味面条子，冲鸡蛋茶，调鸡蛋、猫儿朵炸糕，金丝散子，谢家馅饼，辣汤油条，羊肠子，熏鱼，乌鱼丝，乌鱼排，熏猪蹄，熏五香牛肉、长沟的葡萄、梁山的鸡蛋蛤蟆等都是比较有特色的济宁美食。
微山湖的四鼻鲤鱼、济宁喻屯镇的甜瓜、甏肉干饭、泗水的火烧和熏豆腐、梁山的鲁锦、金乡烧羊肉、金谷的小米等，还有就是济宁的糁汤也是非常的有名气，流行于我国的鲁西北、豫东和皖北地区，很多地方都有喝糁汤的习惯，不过在豫东商丘都叫它啥汤。
