什么是所学专业类别

三年制王牌主厨
本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。（零起点从基本功学起，循序渐进，逐渐掌握各类菜系的制作；精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中式面点、流行糖艺的制作；贯穿国际餐饮知识的学习，掌握西餐e4b893e5b19e的制作，紧跟当下餐饮主流。）
两年制金典大厨
培养能够成为大厨和拥有中高级烹饪技术人才。（零起点从基本功学起，熟练掌握所学菜系中的风味经典名菜和市场流行菜、酒店常用流行凉菜；能掌握中高档宴席设计和制作，了解厨房管理和酒店运营模式。）
两年制精品西点
本专业旨在培养高级烘焙师、高级裱花师、高级甜点师、饼房管理人才为目标。（零起点从基础学起，熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕、翻糖、等西点作品的制作；掌握基本的专业实用英语，能够进行基本的英语口语交流；通过西点实体店的实训熟悉饼房管理和运营模式。）
一年制星级主厨西餐
本专业旨在培养专业技能扎实，具备独立操作能力的西餐技术人才为目标。掌握不同西餐烹调技法，具有较强的西餐菜品制作能力。掌握西餐专业理论知识，熟知烹调工艺原理及西餐原料知识，掌握西餐厨房常用英语，了解营养与卫生等专业知识，精通欧美各国经典名菜制作技术。
一年制清真精英
本专业旨在培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。项目实训教学模式是本专业的教学特色。
一年制川湘精品
本专业旨在培养复合型烹饪技术人才为目标。（熟练掌握烹饪基本功技能的运用和菜肴的制作，掌握川湘代表菜和市场流行菜，擅长川湘菜肴的制作与创新；掌握部分中式面点、时尚凉菜的制作工艺。）
一年制西点专业
本专业旨在培养烘焙师、裱花师、甜点师为目标。（从烘焙裱花基础学起，逐渐掌握各类蛋糕、面包、饼干、甜点等常用西点制品制作，熟悉饼店运营管理，具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才。）