清炒南瓜丝
食材：嫩南瓜、青椒、大蒜、蒜苗、盐、鸡精、植物油、耗油。
做法：
1:先把嫩南瓜对半切开，把里面的瓤扣掉，洗净，切成细丝。
2:青椒洗净，切成细丝。
3:大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切段。
4:起锅倒入适量的植物油，油热先放入蒜末炒香，把嫩南瓜丝放入锅里翻炒，在放入青椒丝、蒜苗段一起翻炒均匀。
5:加入耗油、盐、鸡精炒均匀即可。
耗油空心菜
主料：空心菜
辅料：植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、 胡椒粉 、香油 、淀粉
做法：
1、把空心菜叶子和梗部分开，洗净切段，大蒜去皮切末
2、把空心菜梗部先下开水锅中，焯烫30秒后，再加叶子部分，放入盐和油，绰烫1分钟左右，变软捞出，控水装盘
3、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用
4、热锅凉油，放入蒜末爆香，将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，
5: 浇在空心菜上即可
豆干炒青椒
食材：青椒 ，香干 ，姜，郫县豆瓣 ，蒜 ，葱，鸡精 ，糖 做法
1、香干洗干净控水，切条
2、青椒切段，蒜，姜切片
3、锅内加油，放入蒜，姜和郫县豆瓣炒香
4: 放入豆干翻炒均匀
5、放入青椒炒至断生，加入鸡精和糖，葱
6、翻炒均匀即可
素菜，可谓是种类繁多，在我们日常的食物中，素菜是我们必不可少的，我们每餐可以不吃肉食，但是我们哪一餐也少不了素食，因为蔬菜可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。那么肯定每个人都有他喜欢的那么几道菜，我来分享我自己做且爱吃的几道素菜
一，果仁菠菜
果仁菠菜的做法也很简单，吃菠菜的好处大家都清楚就不必多说了
1，新鲜菠菜洗净剪成5厘米长的段，然后焯水，焯水时不要太过火了，烫烫就行，捞出后马上用凉水冲凉，要不一会儿就发黄了。
2，炸花生米，锅放少量油，放入花生米半炸半炒，不停的翻动，以免粘锅炒糊，待花生米有清脆响声时捞出控油，不要过火以免影响口感。
3，菠菜放入小盆中，剁两瓣蒜的蒜蓉，加入盐5克，鸡精5克，醋10克，香油2克，喜欢吃辣的可以放点炸辣椒油，然后加入花生米拌匀即可。
二，手撕包菜
这道菜做法也很简单，挑选包菜很关键，市场上很多种包菜，挑选那种个头适中长的像牛心一样的，包的不是很紧的那种包菜，又叫甘蓝。这种菜口感脆，甘甜，无涩感。
1，将包菜去掉中间的杆撕成片，备上葱花蒜片。
2，锅上火，放油30克，再放入猪油20克，然后加入干辣椒段（或者是小米辣粒）煸香，放入葱花蒜片后放入撕好的包菜，大火翻炒，炒至七成熟时放入盐3克，鸡精3克，炒至八成熟时放入东古一品鲜酱油5克，翻匀后即可出锅。
本菜的要领是炒时要火大，油可以稍大点，最后放酱油。
三，蚝油生菜
本道菜也是选材有讲究，如果说用圆生菜，建议用外围的，中间心不要，因为一焯水就黑，影响美观。长生菜就无所谓了，只要嫩就行。
1，将生菜摘洗干净，备少量蒜蓉。
2，锅上火加水，放入盐5克，这叫加底味，然后倒入生菜焯水，待8成熟时捞出控水装盘。
3，锅放少量油，放蒜蓉炒香加入蚝油5克，盐1克，酱油2克，水20克，然后勾薄芡，最后芡汁上打少许明油浇上即可。
希望大家喜欢这几道菜，同时欢迎大家留言交流意见。
