在满汉全席里一共有108道菜，分别分成5大份，每份都是由不同的菜系组成：
第一份头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
第二份二号五簋碗十件：卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
第三份细白羹碗十件：猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
第四份毛血盘二十件：炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。
第五份洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。
中国各菜系分别是以什么味为主？各菜系的经典菜肴又分别是哪些？
八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽
再加上京菜和鄂菜，为十大菜系
1鲁菜：糖醋黄河鲤鱼、炸蛎黄、红扒鱼翅、锅烧肘子。
2.川菜：糖醋排骨，回锅肉，辣子鸡都是的。
3粤菜：酿茄子，烤乳猪，盐焗鸡很有名。
4闽菜：名菜也很多，像高邮的香酥麻鸭，还有其他地方的，香辣蟹，兔头煲，老鸭鲍等
5苏菜：鱼羊鲜，拆冻鲫鱼，扬州干丝。
6浙菜：混沌香蕉卷，铁扒仔鸡、红烧猴头蘑
7湘菜：酸辣鸡丁，剁椒鱼头，炸八块
8徽菜：徽式双冬，茶叶熏鸡，鸭黄豆腐，
