非常高兴回答你的问题。萝卜青菜各有所爱，我是南方广东人，所以八大菜式肯定是首选粤菜的。粤菜清淡，讲究原计原味，色香味俱全的美味佳肴。下面给大家分享下现在都有哪些菜吧。白切鸡，葱油鸡，盐局鸡，广东人无鸡不成宴，无论是家常菜还是各种酒店宴席，都少不了鸡的主菜。广式烧腊也颇为出名，如烧鸭，烧鹅，叉烧，烤乳猪，烤乳鸽等。各种新鲜海鲜，鲍鱼，海参，虾，螃蟹，马鲛等。广东猪脚姜也是粤菜的一道经典特色菜，具有滋补养颜，御寒的作用，是女人做月子、宫寒补品。还有广东人喜欢的猪杂，牛杂等。广东人的各种炖汤，以及各种时蔬菜。朋友们，八大菜系里面你们喜欢哪一类呢，欢迎留言，评论加关注黄皮妹妹。喜欢我的请点赞，转发。
虽然楚菜没有入选八大菜系，但我还是认为楚菜好吃。
学厨师学哪个菜系最好？
大家好我是吃货包超特，我觉得学厨师学川菜比较好。我觉得有以下几个原因:
第一:因为现在中国大部分地区的人都喜欢吃辣，云贵川这些地方的人真的是无辣不欢，随着各地川菜馆的普及，各个省份吃辣的人数年年增多。
第二:川菜是我国比较出名的地方菜肴之一，它是与粤菜、鲁菜、淮扬菜共同组成中国的四大菜系之首，而川菜是这里面历史悠久，地方风味极为浓郁的菜系，具有烹饪取材的广泛性以及调味多变的多样性和众多菜式的适应性等长处和有优势。
第三:川菜特点：一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
谢谢大家阅读。
首先说一下我自己的观点，目前粤菜是最受欢迎的，而且一直处于上流社会人次必选的消费菜系，相比于大街小巷的川湘菜，粤菜的销售量不比他们低。
有以下几点原因可以帮助你参考是否去学习粤菜。
受欢迎程度最高，我们大家基本上在大街小巷很少接触到真正的粤菜，很多人都不知道粤菜是什莫菜，这都很正常。根据我国餐饮行业受欢迎菜系的调查，粤菜是高局不下的，人均消费一直处于八大菜系中最高的，虽说川菜每年的销量最高，但是他的人均消费始终上不去，仅仅依靠销量才勉强居于第二。
做法讲究，众所周知，粤菜的做法，很多时候都讲究一气呵成，不像其他菜那样过程繁琐，不管是从原材料还是菜品的处理各方面都是很值得去学习的，进步空间很大。做菜的火候，时间，菜品的刀工处理等都是其他菜系很难达到的的水准了。现在的国宴会所等等基本上都是以粤菜为主的。最具创新的菜品，相信大家都见过很多稀奇古怪的菜吧，都忍不住拿出手机拍照留念，我告诉你们，这些都是菜系中的艺术菜，有的可以食用，有的仅仅供人们观看，只要你想象力，创新能力高，你也可以做出一到艺术菜，我觉得其他菜在这一点上很难跟粤菜比。
粤菜在传统的历史中，已经形成一种文化，在国外更是中国菜得代表性菜品，工资也是比较高的啦，哈哈
希望我的观点可以帮助到你，其实不管是那个菜系，都各自有它们的长处，各有千秋。
