鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜
我国是地大物博，南北差异很大，美食文化也不统一，个有特色，要想说完全估计的几天几宿，概括的说下几大菜系
鲁菜
讲究原料质地优良，以汤壮鲜美，以盐提鲜，突出本位精于制汤，善于海味的烹调方法。
川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜并且浓重，善于麻辣调味，粤菜
原料精细，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，擅长小炒，对火候要求比较严，还兼容许多西式菜做法
湘菜
口味多变，品种繁多，油重色浓，讲究实惠，
香辣，香鲜，软嫩是它的最大特点，又注重原材料互相搭配，滋味互相渗透，几乎达到炉火纯青地步，调味方面有清汤，浓汤，小火满炖，更显原汁原味
你认为中国最好吃的5道菜分别是什么？
你好，我是来自美食领域的闲云素心，我认为中国最好吃的五道菜有：贵州酸汤鱼、四川水煮鱼、北京烤鸭、广东白斩鸡和东北土豆干炖大鹅。下面我来详细介绍一下他们的口味道。
一 贵州酸汤鱼
1.金针菇切根，西红柿切丁，香菜切段。
2.锅中倒油，葱花爆香，放入西红柿，加水放入金针菇、鱼片。
3.加盐、醋、鸡精，出锅前撒香菜即可。
二 四川水煮鱼
草鱼清洗干净，将鱼片成鱼片，鱼头对半切开；葱打结，黄豆芽洗净；鱼片腌制10分钟；炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出；炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香；放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开；水开后下鱼片煮熟。鱼片倒入装黄豆芽的容器中；热油淋上去即可。
三 北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
四 广东白切鸡
起锅烧水，放入葱结、姜片、盐和米酒搅匀，再放入鸡肉烧开后关火焖20分钟拿出放盆，然后再放冰块冰镇一下切块放盘。碗中放入葱花、蒜米末、沙姜末和小米辣椒圈，倒入花生油、蒸鱼豉油、葱花和香菜拌匀即可。
五 土豆干炖大鹅
把大鹅洗净斩块，葱切段，姜切片，土豆干温水泡发，铁锅加油，油温起来锅中放入姜片、葱段炒出香味，把鹅肉放入锅中翻炒出香味，加入土豆干、蚝油、料酒、老抽、味极鲜酱油、白糖、十三香、干辣椒快速翻炒，加入适量温水，小火慢炖两个小时后锅中加入食盐、鸡粉，再次烧开收汤汁即可关火出盘，往盘中撒入香菜末和香葱末即可食用了。
以上就是对你认为中国最好吃的5道菜，分别是什么？这个问题所带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
我认为中国最好吃的5道菜：
1、西红柿炒蛋。
二、红烧豆腐。
3、青椒土豆丝。
4、青椒肉丝。
5、回锅肉。
以上5道菜在中国，吃的人最多、会做的人最多、普及率最高、操作难度最容易的菜，这也是爸爸妈妈最爱给孩子做的菜，所以我认为是中国最好吃的5道菜。
