1、拍黄瓜
黄瓜2根、蒜一些，做法：
1、黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下
2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫，待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了。
特简单。
2、地三鲜的做法：
1、土豆去皮切粗条放盐水中浸泡，茄子也切条，蒜薹切段飞下水；准备一碗佐料汁：老抽、盐、豉油鸡汁、醋、水、淀粉调好；
2、锅热后放少许油将土豆条煎到差不多熟了就盛出来；
3、炒锅重新放油，放入蒜蓉煸香后下茄条煸炒（为了健康，不想茄子吃太多油，所以需要加少许高汤，没高汤加清水就行）
4、茄子八成熟时放入蒜薹和土豆条一起煸炒，倒入佐料汁炒到汤汁收干即可。
懒人做菜
求助，想学两道私房菜
茄汁青椒洋葱鸡翅
所属菜系－私房菜
所属类型－特色私房菜
基本特色－制作简单，味道酸中带了些辣与甜。
《所需材料》
－主料：鸡翅4支
配料：洋葱1颗、青椒半颗、青葱2根、番茄汁半碗
调味一：辣椒酱3勺、洋葱（切片）3片、橙子（切片）2片、黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许、 蒜末粉少许、盐少许、糖少许、海鲜粉少许（《调料一》可以因自己喜好进行小量修改）
调味二：大蒜、醋、糖、白胡椒粉、味精
其他：面粉、水、油
器材：油锅、炒锅
《制作过程》
－鸡翅处理：
１先将鸡翅洗净，放入容器（碟子、碗都可）
２依次倒入《调味一》，均匀搅拌，静放两三个小时腌制，等待鸡翅吸收调味。如果可以的
话请多腌制几个小时，这样味道更加好。
３拿出鸡翅，扑上面粉，等面粉变成粘粘的，静放
－烹调过程：
１.将洋葱和青椒切丝，大蒜切末，青葱切断，只需要青色部分，备用。
２.将准备处理好的鸡翅膀，放入油锅之中油炸炸至金黄色，大概四、五分钟。
３.取出鸡翅，在关节处切断，切成三段，将鸡翅尖部装盘待用，将另外两节在放入油锅中油
炸两三分钟，取出装盘待用。
４.等待鸡翅膀凉。
５.倒入少许油入油锅，以中火煮沸。
６.等油沸的时候立刻倒入蒜末提味，倒入青椒丝，洋葱丝，青葱段炒。
７.炒至洋葱丝显半透明时候，倒入鸡翅继续炒，大概炒两分左右，让鸡翅吸收配料味道。
８.传小火，倒入番茄汁（大概铺满食材表面），倒入两勺醋、少许盐、少许糖、少许白胡椒
粉，翻炒一下，倒入三分之一碗水。炒三至四分钟，一定要均匀的将鸡翅沾满酱汁。
９.最后加入少许味精（不喜欢味精可以不用放，因为味精多多少少健康不好）。
１０.装盘享用。
玫瑰豉油鸡
材料： 新草母鸡1只(约1250克)。
调料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。
做法：
1．把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2．把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
3．鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。
怪味鸡丝
用料：鸡腿1只，葱白50克，芝麻酱10克，香油10克，辣椒油5克，花椒面2克，酱油10克，醋5克，糖5克，姜汁4克，蒜茸6克，葱花5克，味精2克，芝麻面5克。
制法：
1、将鸡腿放入锅中，加入清水，在小火上煮熟。至刚断生时，将锅端离火口，浸泡待用；葱白切成细丝，再用凉开水泡一下，捞出沥水。
2、将鸡腿捞出，剔去腿骨，切成细丝；将葱白丝入盘中垫底，鸡丝盖上面。
3、先将芝麻酱在碗中用香油调散，然后加入酱油、糖、味精、辣椒油、花椒面、姜汁、蒜茸、醋调匀，再加入葱花；再浇在鸡丝上，撒上芝麻面即可。
塞外芝麻鸡
原料：草原上家养的鸡、芝麻。
1.将鸡去骨头剁成小段，腌制六个小时，(蚝油、香菜、香柚、生姜、料酒、五香粉腌制)。
2.取出鸡肉，粘上芝麻，放油炸热(3分钟左右)。
3.将鸡肉下锅，锅内下油，煸炒干辣椒、茴香、干辣椒酱，最后放入盐、味精、糖即可。
