作为一个钟情辣味的四川人，我一直认为四川的朝天椒是世界上最辣的辣椒，不过看了历史和辣椒的种类，才知道，四川的朝天椒还不是最辣的。
导读：古人将辣椒引入中国是非常伟大且智慧的决策。毕竟在辣椒时代到来之前，人们都是用花椒、茱萸以及成熟的芥菜来调试“辛”的口感。
小笑话大知识“我们湖南人自带泡椒属性！”
“重庆人表示不服，一顿不吃辣，人就不精神！”
“你们说在说啥子？我四川人会怕辣？”，难道你重庆人不是四川人？
“作为贵州人笑而不语。”
“江西人表示也笑了。”
“云南人力挽狂澜，牵着象鼻涮涮辣，扮着鬼脸，你们都是小儿咳，哼哼！！！”
中国五大辣神之战中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，居然达到了1500万亩，我的天呐。辣椒品种五花八门，杭椒虽然够辣，但在国内还排不上号。在寻找最变态的辣椒过程中，发现一个有趣的现象，起码有五种辣椒，都号称是“中国第一辣”。
辣神之一：云南象鼻涮涮辣产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。普通人吃100度的辣椒就受不了，那种很辣的野山椒也只有五六百度，但是涮涮辣的辣度已经达到6000多度，其辣十分吓人，闻一下人都受不了，据称和印度魔鬼椒不相上下。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂，号称新版“世界第一辣”。
云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历：“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣，意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下，整锅汤就辣了。‘涮涮辣’现在是人工种植，野生的更辣。”
辣神之二：贵州遵义小米椒遵义号称“中国辣椒之都”，遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹，号称“辣椒之王”。
辣神之三：重庆石柱朝天红重庆石柱是“中国辣椒之乡”，据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。
石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时，扔下一句话：中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月，我们会举办一个辣椒节，你要是不怕辣，就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧。一个字：辣!
辣神之四：海南黄灯笼椒色金黄，状似灯笼，故名黄灯笼，是海南岛珍稀地方品种，分布于海南岛东南、西南沿海，号称“海南辣王”。海南省农科院蔬菜研究所研究员肖日新说：“国内真正最辣的辣椒，就是海南黄灯笼。这个品种北方不能种，只能种在热带地区。我们原来确确实实测过了，在中国辣椒里是最辣的。”
辣神之五：福建三明的“神椒一号”培育这种辣椒用了10年，去年刚培育出来，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎,在辣椒届更是一举成名。这种辣椒辣味极强，香味浓郁独特。
世界之最，顶端的风寒没有呼吸、世界最辣的辣椒排行榜
NO1：卡罗莱纳死神这种辣椒是美国培育出来的，属于杂交品种，被吉尼斯机构认证为最辣的辣椒，其辣度平均水平超过了150万，高峰为220万，这种辣椒基本不是直接食用，用辣椒泡的水调味，据说有人挑战吃了这种辣椒，最后胃穿孔丧命，所以最后获得死神称号。不过去年在纽约举行吃辣椒大赛上，有一个菲律宾裔男子吃下去了69克，最后获得了冠军。
NO2：特立尼达莫鲁加蝎这种辣椒的名字听起来就比较吓人，是在特立尼达和多巴哥发现的，根据吃过的人回忆，吃下去后能够灼伤口腔和肠胃，让舌头失去味觉，最后痛苦的呻吟，其辣度大约在209万SHU。
NO3：特立尼达莫鲁加蝎子这种辣椒产自澳大利亚，是人工培育的品种，辣度大约在146万SHU，当地人用这种辣椒做辣椒酱，在制作的过程中，工人需要穿着防护服，带着防毒面具，防止辣椒在烹饪时冒出的烟气沾染到眼睛和鼻子，从这点就能看出有多恐怖。
NO4：云南涮涮辣云南傣族一种特色辣椒，闻之味道扑鼻。据说大象不小心用鼻子碰在上面，大象都会辣到狂奔，鼻子不停扭动，因此当地人也称之为象鼻辣。
NO5：七锅煮之红巨椒这种辣椒外形很大，而且辣味强烈，比第十名的辣度强了两倍，辣度大约在100万SHU。当时有人为了逞强，直播吃这种辣椒，最后当场送进医院洗胃治疗。
NO6：那伽毒蛇辣椒这种辣椒是英国培育的品种，其辣度为135.9万SHU，将它的汁液洒在油漆上，会让油漆当场脱落，人吃一口顿时泪如雨下，喉咙如同在燃烧，有人吃过后这样描述:吃的时候嘴巴如同刀割，喉咙剧痛，灼烧感从嗓子当胃里，一个多小时你痛的无法活动。
NO7：鸟眼辣椒鸟眼椒是世界上最辣的一种辣椒，个头较小，盛产于泰国普吉岛等地。已经列入吉尼斯世界纪录，个头比一般辣椒小，颜色鲜红。鸟眼椒是泰式酸甜香辣鸡的必备调料，味儿辛辣而可口。鸟眼辣椒也被称作泰国辣椒，分布于南洋多个国家，常被用来当做咖喱的原料之一。
NO8：印度鬼椒这种辣椒大家最为熟悉，魔鬼椒又被称为断魂椒，这种辣椒到底辣到什么程度呢？有一种说法是，吃了之后就会变成“鬼”，让你被辣的非常狰狞。还有种说法是这种辣椒就像魔鬼一样，很多人曾尝试过吃魔鬼椒，最后都失败。
NO9：美国卡罗莱纳·卡宴辣椒美国卡罗莱纳·卡宴辣椒虽然没有前面的辣椒那么辣，但同样足以让人涕泗横流了。
NO10：哈瓦那辣椒这种辣椒被人称为“辣王”，原产地在亚马逊河附近，如今发展到墨西哥地区，一般长度为2-6公分，其辣度为10万–50万SHU（SHU是辣度单位，全称是史高维尔单位），甚至还登上过1994年的吉尼斯记录，可见其辣度之强。
好啦！以上就是我对辣椒的辣度认知的个人见解，我是【美食美佳】，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我，每天带来美食分享，如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发，最后感谢阅读。
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辣椒是我们平时美味佳肴的配料，而且我们时不时来点辣椒开胃。对于爱吃辣椒的人来说，可能想知道我国哪里辣椒最辣，那就需要明白，哪种辣椒是最辣的。
中国有多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。其实，早在1912年，美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高，辣椒就越辣。有人认为是涮涮辣，有人认为是新店的“七星椒”。
涮涮辣，产自中国云南，普通人吃100度的辣椒就受不了，那种很辣的野山椒也只有五六百度，但是涮涮辣的辣度已经达到6000多度，其辣十分吓人，闻一下人都受不了，据称和印度魔鬼椒不相上下。（左图是涮涮辣）
四川内江市威远新店的七星椒是四川省的特产。新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。中国吉尼斯总部考察认为新店七星椒是中国最辣的顶级辣椒。由于七星椒太辣，当地人采摘七星椒时必须要带着厚手套、防护面罩，身上皮肤不能有裸露的地方。（右图为七星椒）
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