婚宴菜单中经典凉菜一、
牛郎会织女(素菜)，
台湾鱼皮，
红肠拼香芹，
卤白鹅，
沾水糯皮兔。
大刀千层耳，
西面排骨，
白切猪手，
生拌大生菜，
婚宴菜单中经典凉菜二、
蘸酱小黄瓜，
黄凉粉，
椒麻杏鲍菇，
海味时蔬，
香油凉瓜，
熏酱大拼盘，
老醋什锦，
特色凉菜，
婚宴菜单中经典凉菜三、
杏仁蟹柳炝西芹，
泡脚凤爪，
凉拌海带丝，
凉拌黄瓜，
酸菜脆肚，
熏酱拼盘，
辣根三样，
冰汁营养拉皮，
婚宴菜单中经典凉菜四、
风味驴肉，
蒜泥凤爪，
秘制酥鱼，
芥兰黄豆，
酸辣蕨根粉，
蔬菜沙拉，
甘草桔皮泡樱桃萝卜
最正宗浦东老八样有哪几道菜？
所谓浦东老八样是由八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤组成，外加一只大冷盆，冷盆内放有海蜇、白斩鸡、猪肝、肚片、白切肉、花生米、皮蛋、肉松。
老八样菜肴的制作（上海各地区的制作习惯略有差异）：
1、木耳烧鲫鱼：木耳烧鲫鱼主要的差异在调料上，一般有：葱、姜、酱油、糖、味精（不勾芡），离上海市中心较远的地区则不放糖。有的地区用葱取代木耳，即葱烤河鲫鱼。
2、扣蛋卷：扣蛋卷取整张蛋皮，摊上经过调味的肉糜，裹后上笼蒸，熟蛋卷凉后，改斜刀待用。辅料的选用，有的地区用新鲜的菌菇，而传统的做法则用笋。扣蛋卷的口味为：咸鲜味。
3、百叶扣咸肉：百叶扣咸肉制作相对简单，咸肉片状排列垫碗底，百叶切条状装碗，撒少许味料上笼蒸，待熟后倒扣即可。
4、茨菰扣鸭（鸡）：先将鸡或鸭改刀出水，然后与茨菰合一红烧然后装碗待用。食用前蒸透，然后倒扣装盘；另一种鸡或鸭整只酱烧，冷却后改刀铺碗底，在填满煮熟茨菰，食用前蒸透，然后倒扣在盘内，多余汤汁勾薄芡浇上，菜心围边。后者比较考究，出品样式美观。
5、扣三丝：扣三丝是本帮菜中经典的菜肴之一。扣三丝讲究的是厨师的刀功，然后是精细的拼接。三丝的原料有：笋丝、火腿丝、猪后腿肉丝或鸡丝、普通肉丝或边角料肉丝放中间垫底。扣三丝的特点：制作成型后前，原料大多是煮熟后加工的；成品蒸热扣出后，加高汤或清汤即可。
6．金元蹄：金元蹄（又名小金蹄）即走油蹄膀。也有部分地区蹄膀表皮不走油的。
7．扣蹄肉：扣蹄肉讲究的是张皮，传统的做法先将蹄膀蒸熟，然后将皮整张和肉分开，放入油锅内起皱；在将皮和撕开肥瘦搭配好的蹄膀肉一起下料文火慢炖。皮则先行捞出，以免煮过头太烂没咬劲，放入碗底待扣。另有考究的厨师选用猪后臀肉做，规模大的聚餐皮不够用则用其它部位的猪皮替代。
8．三鲜砂锅
三鲜砂锅的用料大致有：爆鱼、肉皮、咸肉、五花肉、猪脚、肚片、焖蛋、蛋饺、肉圆、鱼圆、冬笋片、白菜、粉丝、黑木耳、香菇、青菜心等。至于怎么搭配，上海各地的老八样都不尽相同。一般情况下，爆鱼、肉皮、焖蛋、咸肉是不可缺少的。
