冷盘
1、蜜汁淮山药 淮山药(白果、板栗均可代替)1000克,冰糖250克,桂花25克。山药煮熟,不能太烂,捞出,冰糖桂花用水溶化后,过筛再熬,待浓时投入淮山药拌匀盛出,晾凉即成。
2、芥末羊羔 羊肉400克,猪蹄600克,洗净,焯水后再放入适量的水,桂皮、干红椒、葱、姜及各种调料品用文火煨烂后捞出,去除葱、姜、干椒、桂皮、骨头,将皮肉掰成小块,投入汤中再熬,至汤稠去浮油,装入方盘冷后切块撒上芥末、香菜即成。
3、蒜泥黄瓜条
4、酸辣莲花白
5、五香卤鸭块
6、酱牛肉
7、卤水凤爪
8、什锦色拉 将苹果、梨、草莓、猕猴桃等洗净,冷开水冲洗一下去皮、核后切成小块,拌入色拉酱即可。
求一款经典爽口的凉菜
凉拌木耳
材料
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁
调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油(香油貌似也可以)、蒜
烹制方法
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮
切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、
蒜末搅拌均匀;之后撒上芝麻
夏天最受欢迎的菜肴有哪些
各种凉拌菜都不错!
夏天要吃些清淡的,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便
古语云:“冬吃萝卜夏吃姜”。
由于夏天天气比较热,自然一些清爽的是首选了,比如凉拌西芹,凉拌苦瓜了
嘻嘻 希望我的回答对你有帮助哦!