土豆烧牛腩是不是经典的菜肴？

土豆烧牛腩是经典又美味的一道菜,个人非常喜欢,家常做法如下: 1. 牛腩洗净切块,入沸水中加一勺料酒焯烫3分钟后沥水捞出 2. 炒锅加入适量油,中小火,油温热加入白糖炒至微黄 3. 加入牛肉中火翻炒适当上色 4. 翻炒3分钟左右,加入姜片和八角继续翻炒2分钟 5.倒入一勺老抽后加清水没过牛肉 6.大火烧开水后放入切滚刀块的土豆,盖上锅盖转小火炖1个小时左右 7.汤汁收的差不多的时候放入盐调味,开盖翻炒几分钟收汤即可 牛肉其实买多少都无所谓,但是烧土豆个人觉得还是牛腩的位置好一些,做法大同小异,炖煮的时候水位没过牛肉就差不多了,不要太少,否则牛肉不易炖烂,而且炖菜最好一次性加足水,不要反复添加;炖的时候切忌过于心急,一定要小火慢慢煮最后开大火收汤。