冬天喜欢自己在家做点暖和的菜，分享几个学会的菜
麻辣香锅
主要材料：虾，五花肉，午餐肉，牛肉丸，土豆，花菜，莲藕，火锅底料
1.先把食材处理干净并切片。除了虾要先煮熟再下油锅炸一遍之外。其余菜都可以热水煮熟备用。
2.准备工作做完后锅里下花椒和辣椒爆香，把火锅底料炒化以后先下荤菜，再放进素菜炒香拌匀，加入盐和味精再翻炒一下即可。
3.喜欢葱蒜的可以出锅前放点儿蒜苗香菜翻炒。
家庭鸡公煲
主要材料：鸡肉，胡椒粉，芹菜，香菇，洋葱，青椒，豆瓣酱，甜面酱，啤酒
1.蔬菜切成条或段，鸡肉用胡椒粉和料酒腌15分钟后在平底锅上煎熟放置。
2.葱姜蒜花椒爆香后加入一勺豆瓣酱继续炒出红油，放进熟鸡肉、甜面酱、白糖、酱油、啤酒翻炒，啤酒多放一些。
3.加入切好的蔬菜，搅拌均匀，盖上盖子焖熟就可以吃了。
冬天，吃煲仔饭最完美！
每到隆冬，当“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”时，要是在小火炉上再放上个煲仔，弄个煲仔饭吃，就完美了。
煲仔饭做法不复杂，选好喜欢的肉类或者海鲜之类，调配好味道，就可以开始了。
放上白米，水沸后，趁着还冒泡，立刻放上肉类，要快。再改用小火焗至水分慢慢收干。记得中途不要掀起盖子。这样，很快就有香喷喷的煲仔饭吃了。
临上桌前再洒上点葱花、芜荽。
不要急着吃肉，也不要把米饭和肉混在一起吃，先闻一下米饭和肉散发出的香气，因为火候的掌握要恰到好处，饭才不会有糊味。有白米饭的香味，不是与菜汁混合后的香味，是米的香气；
用勺子舀一勺在煲的边的白饭，每粒米都是那么完整、分明、通透，干身，不湿，不黏糊，放进口一嚼：入口柔韧，饭心软滑糯；
最外层的米粒会成了饭焦，薄薄一层，只有一粒米的厚度，呈金黄色泽。嚼一下，脆，香，不会粘牙。
肉也熟得刚刚好，锅底也没多余的油。肉嫩滑，刚好。
这就是一煲好的煲仔饭，冬天吃煲仔饭，又暖和又满足。
