说起冬季美食，我认为冬季美食还是应该以滋补为宜，下面给你大致说说。
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养生防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴补阳、增加热量为主。【养肾为先】寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人的“先天之本”。
在冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。
我们生活有很多的美食，像狗肉（爱狗人士可能会骂人）、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。【温食忌硬】黏硬、生冷的食物多属于阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
以上是简单解释一下，纯手工的太累，个人见解可能会有误。
