作法：
把牛杂碎（牛肝、肺、肠、肚）和柑子叶、花椒叶、天辣子、生姜、大蒜等作料先后倒入锅里，熬出的汤黑里透黄。
吃法：
用一尺五六的竹筷在锅里直接叉来拈去。几筷下肚，好像吃进了一团火，辣得一身大汗。不一会儿，周身酥软，劳累全无。
公司让我跟车去西昌出差·我没出过差啊··有什么要注意的吗？尽快帮助~
你说就最近几天去西昌出差，那么根据你所描述的情况，给你提如下几点建议吧：
1、车次。你说公司运批货到西昌，如果是走公路并且你要跟车的话，要做好堵车准备，翻山是很有可能堵车的。如果是你坐火车去，那么请抓紧时间落实好车票，去西昌的火车从成都出发比较多，每天的下午比较车次比较集中，加之这不是客流高峰期，应该比较好买到，但是去西昌火车票一向是比较翘的；
2、天气。西昌很暖和，最近的平均温度在14~24摄氏度的样子，昼夜温差略大，建议带上外套，里面不要穿太多，中午会很热的；
3、市内交通。西昌市内交通很方便，火车站二十四小时有公交车接站，的士那就更多了。至于卖钢材的情况，那地方离火车站很近，出了车站，走到一个三岔路口，超有铁路桥的那个路走，不远就可以到；
4、食宿。西昌的小吃很多，早上米粉很不错，尤其是牛肉牛杂粉，建议尝尝；中午和下午根据你工作需要，盒饭、小炒、档次不一的中餐馆、快餐店等等，多种选择可尝试；晚上，当然推荐你烧烤了，西昌烧烤很味道很好，种类也很多，一定要尝尝，不然就白来了。
5、人文。西昌是凉山州的州府，当然有彝族同胞啦。西昌人都还蛮热情的。请尊重地方民族习惯，大方接触就好。当然，每个地方都有不文明的现象，同时也提醒你注意个人安全。
6、娱乐。工作之余，去邛海、泸山走走吧，就在西昌市郊，公交、出租都很方便，不远的。如果需要业务上的应酬，西昌的歌城最好在中午就订包间，晚上包间是很紧张的。酒吧，那就更多了，在 这里就不一一列举了，上的士，师傅会带你去最热闹的地方。
最后，祝你工作顺利，玩得愉快！
