做腊肉是每年为过年准备的年货,其中,做腊肉以冬季为好,先准备几块肉(以一斤多为宜),最简单的方法是在炒锅里放盐(多放,以肉多少来定)用小火略炒后加花椒、生姜同炒,放肉,把盐和椒、姜拌在肉上,均匀涂抹,完后,放一盆内盖上盖子,闷一周,再挂起来,肉干后就成了美味的四川腊肉了。
腊肉怎么吃啊?都能做什么菜呀
材料: 土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。做法: 1、土豆去皮切薄片,泡入清水中备用 2、青椒切块,葱切段,腊肉切片(要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切) 3、锅内烧热油,放入腊肉煎透明,盛出备用 4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄 5、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄 6、放入入少许生抽,盐,鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可 原料: 腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。 做法: 1、将腊肉、竹笋汆水切片,准备好姜、蒜; 2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋; 3、加料酒、适量的盐调味就好了。原料: 腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。做法: 1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片; 2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段; 3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒; 4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明; 5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火; 6、将青蒜翻炒均匀即可。≮美食原料≯ 荷兰豆500克,腊肉200克,蒜末、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。≮美食做法≯ 1、将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。 2、炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味 ,放入腊肉炒熟,加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。≮美食特色≯ 味美爽口。