用料 大米 200克 糯米 50克 葱 一把 牛肉 适量 小米椒 2根 蒜末、姜末、 适量 酱油、白糖、醋 适量 自制小卷粉的做法 把葱洗净，切末，放进锅中炒干水分，待水分干时，再加入食用油炒制，加入肉末（我的没有加），盐等调味。
米泡透，最好泡一个晚上，然后用破壁机把米加入适量水打制成米浆，待用。
准备蒸制工具，把竹筒，用一块布绷紧，勒上线，一定要紧就是。
炒锅中加水，放上竹垫圈，把蒸制工具放上，在布上放上一勺米浆，盖上竹盖。
略等待一分钟，掀开竹盖，看见米浆已经鼓起，就说明蒸熟了，用三能刮板铲起，放在一块烤盘上，烤盘抹油防粘。
就像这样最后把葱馅包进皮里，卷起，就成了。
把米椒切末，蒜末、姜末、酱油、醋、白糖按照一定比例调制成蘸水，就可以开吃了！
西昌小吃街有哪些地方？
城门洞牛肉
西昌的一家老字号风味小吃点，是许多西昌人的儿时记忆，招牌清炖牛肉粉在西昌很有名。除了米粉，还可以外带卤牛肉，牛肉切得薄薄的一大片，配上辣椒面，口感爽辣筋道。
地址：西昌市上顺城街 15 号（大通门附近）
罗天牛羊杂米粉（龙眼井街店）
这是西昌做羊杂米粉最久且开分店最多的一家。他家的牛羊杂闻名的就是一个鲜。牛羊杂粉刚端上来时都是乳白汤头，然后里面是粉，上面盖几片肉，剩余的酌料是要自己加的，酌料就在餐桌上，根据个人口味添加。
羊杂米线和泡椒米线是两大招牌。
地址：西昌市龙眼井街 139 号 ( 近达达百货 )
西昌林家铺子
这家号称不亚于八点半的宵夜店，是仿古街上的仿古店。进店仿佛置身绿林好汉的世界，墙上的兽皮、老虎画像，大厅摆放的十八般兵器。推荐他家鸭舌，口感筋道；米酒也是一大特色，自家酿制，味道独特，但是千万别贪杯，后劲足，小心第二天头疼。
地址：西昌市上顺城街 69 号
时鲜糕点店
这家所售糕点全是用传统工艺手工制作的，时鲜糕点因不添加任何防腐剂，也无食品添加剂而备受新老顾客欢迎。虽然店面很小，也不起眼，但生意一直都很好。推荐独家产品马蹄酥，造型独特、香酥软糯，可以买一些馈赠亲友。
地址：西昌老城区的顺城街
普格黄家烧烤
普格黄家烧烤在西昌名气很大，烧烤品种与其他家相比区别不大。但包浆豆腐和鱼片绝对是一大特色，包浆豆腐口感爽滑，鱼片是秘制做法，味道浓郁独特。烤鱼也很不错，可以来整条的，也可以专点某个部位来吃。
地址：西昌市海滨中路
周大胡子烧烤
周大胡子烧烤是西昌市内一家元老级烧烤店，营业 16 年之久，相对比较实在。烤鸡皮没有泡菜——别家的泡菜太多，鸡皮就成了配菜。还有嫩牛肉、儿肠、腰片，肚头、牛筋值得品尝，醋碟好吃！整体服务不错。
这家烧烤店所处是西昌著名航天路烧烤街，路边还有很多其他烧烤门店，顾客选择较多。
地址：西昌市航天南路 200 米处
西昌涂氏藿香烧烤
西昌竹签烧烤享誉四川，这家烧烤排档更是在酱料上别出心裁。酱料中有藿香与其他香料混合刷在烤串上烤制，淡淡的草药香混合着食材自身香气扑鼻而来，令人垂涎，被誉为“最好吃的竹签烧烤之一”。每天夜幕降临，店内和店外的“坝坝里”坐满了人，大家围着一个大大的炭火盆，长长的竹签上挂着大块的肉，一种大块吃肉、大口喝酒的豪放感觉油然而生。如将鸡翅沾上辣椒面和黄豆面，定让你吃得满嘴留香；肉类组合的价格也很巴适。但平日里食客比较多，服务可能会跟不上。
地址：川兴镇小街子路 ( 近川兴检测站 )
周兵烧烤
创立于93年的一家老字号烧烤，主打正宗的火盆烧烤，特别是烤五花肉、包浆豆腐、牛肉、土鸡等。当然，吃这些一定要配上冰冷甘爽的金威原浆啤酒才是完美。
地址：四川省凉山州西昌市航天南路 ( 近达达购物 )
