胡萝卜炒苦瓜
原料：苦瓜，胡萝卜，花生油，葱，盐，鸡精。
做法：苦瓜洗净，纵向切成两半，去瓤，切片；胡萝卜削皮洗净，切成薄片。锅内注油烧热，放入苦瓜片和胡萝卜片，旺火快炒5分钟，加入葱末、盐和鸡精，转中火炒匀即可盛出。
干煸苦瓜
原料：苦瓜，海米，猪肉，蒜瓣，辣椒碎，花椒，盐，味精，红油，花生油，料酒，白糖。
做法：苦瓜去籽，切成4厘米长的条；猪肉、海米、蒜瓣分别切成末。将苦瓜用开水焯一下，下入六成热的油锅炸一下盛出。炒锅注油烧热，下蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒出味，放入苦瓜翻炒，加盐、味精、白糖，淋入红油，炒匀出锅即成。
苦瓜炒虾仁
原料：苦瓜，虾，盐、葱、姜、蒜、植物油、蚝油各适量。
做法：将苦瓜切片，开水锅中焯一下。葱姜切末，蒜切片。虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分。炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
