信阳炖菜多了去了。信阳的炖猪蹄，好吃的很，而且猪蹄汤营养丰富，是请客吃饭时不可或缺的最重要的炖菜，信阳炖菜的南湾鱼头汤，南湾鱼头汤营养丰富，汤味鲜美，它也是信阳菜系重要菜品，是信阳菜的标志，我们爱吃信阳菜，更爱吃信阳炖菜，欢迎全国人民来信阳品尝信阳炖菜。
信阳特色菜谱样式及好吃做法
信阳当地的菜谱已经响遍了整个地方，因为其中制作的滋味调料是十分的好吃的，那么如果你也想要制作一道好吃的信阳菜谱，你知道应该如何制作吗?以下是我为你整理的信阳菜谱及做法，希望能帮到你。
信阳菜谱及做法：腌辣椒豆 用料
红辣椒 / 黄豆 / 花生米 / 糖 / 盐 / 白酒 / 香油 / 香菇粉
做法
1.鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分,一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦~
2.黄豆和花生米用水浸泡半天
3.把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
4.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5.花生米黄豆放下面，上面放辣椒
6.把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7.拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周
信阳菜谱及做法：腌黄瓜 用料
黄瓜 / 青红椒 / 盐 / 生姜/白酒 / 生抽 / 老抽 / 陈醋 / 味精/花椒 / 麻椒 / 八角 / 白糖 / 干红辣椒
做法
1.黄瓜、青红椒洗净
2.把黄瓜切成条，放入所有的盐
3.用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次
4.青红椒去籽去蒂后切条
5.生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净
6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中
7.锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉
9.腌制过的黄瓜用手挤出水分
10.放入青红椒条、白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀
11.放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用
信阳菜谱及做法：腌柠檬 用料：柠檬片 / 白糖
做法
1.首先将柠檬切片
2.准备一个玻璃罐，加少许白糖、放一片柠檬
3.再放少许白糖，加一片柠檬，按照同样的方法以此类推，放入全部的柠檬片
