鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽
NO:1 八大菜系之鲁菜 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
NO:2 八大菜系之粤菜 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉
NO:3 八大菜系之川菜 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
NO:4 八大菜系之湘菜 名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲
NO:5 八大菜系之闽菜 名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
NO:6 八大菜系之浙菜 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
NO:7 八大菜系之苏菜 名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
NO:8 八大菜系之徽菜 名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡
中国12大菜系中比较有特色的菜
中国公认的就四大菜系，其他的都是为了抬高身价自个儿加进去的，开始弄了个8大菜系，现在又搞了个12大菜系，想必将来还有30大菜系？
鲁菜最绝的是鼓捣下水——九转大肠、爆炒腰花、熘肝尖
粤菜最绝的是倒腾花样——叉烧肉、叉烧包、叉烧面
川菜最绝的是收拾剩料——回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片
淮扬菜最绝是和修脚齐名的刀工——狮子头、大煮干丝、三套鸭
