美食
凉山彝族特色菜有砣砣肉、辣子汤鸡、荠面煎馍、洋芋酸菜、野生菌等，水土不服的用餐时食用大蒜消毒。
十一和女朋友去云南旅游，好吗？需要注意哪些？自助游还是报旅游团好呢？
你好：
报旅行社的常规团是价格有优势了，景点可能走马观花，玩的不尽兴，不自由等，自助游费用比较高，5天时间建议你可以去丽江和香格里拉玩玩，费用2500左右一个人，
那时候注意保暖，注意防晒等
祝你旅游愉快！！！
四川土豆特点
凉山马铃薯,是四川省凉山州特产,中国地理标志产品。马铃薯是凉山传统优势农作物,是凉山州二半山以上地区最重要的粮经作物,彝族祖祖辈辈都有种植马铃薯的习惯,早在17世纪就有种植。凉山州具有发展马铃薯的独特自然资源,良好的无污染环境,被誉为全国最佳马铃薯种植区域之一。
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_丫趿荚猜砹迨碇忠涤邢薰鞠劬碇芎铺旖樯芩?:“大凉山土豆表面是紫色的,而且还内圈有一圈紫的,因为它富含花激素,而且淀粉含量也比较高,还富含多种维生素。所以人吃了之后,有一定的抗癌、防衰老作用,口感也较好。”
最平常的土豆,有哪些特色的做法?
最平常的土豆，有哪些特色的做法？
你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。
土豆是非常百搭的食材，怎么做都好吃，除了各种炒土豆丝土豆片外，还可以搭配各种肉类一起炖，口味可红烧、可咖喱。
再特殊一点的做法有东北的烀土豆，和茄子一起蒸熟，拌辣椒酱吃，再配点小葱打个饭包也不错。
还有烤土豆，如果用烤箱烤就把土豆洗净切成两半，刷点油，撒点盐、黑胡椒碎。
喜欢吃芝士的也可以放上两片芝士在土豆上一起烤，做成h土豆。
土豆蒸熟捣烂加海鲜或肉末做成土豆丸子，炸熟、烤熟都可以。
再有炸薯条、土豆饼、已经不算特殊了，但却都很好吃。
我来回答！当然有啦，土豆在云南的做法可算是五花八门了，方言里我们一般称土豆为洋芋，今天我想介绍一道特色热门的云南小吃――炸洋芋。干货来了！
1、准备土豆，香菜，折耳根，薄荷，火腿肠
2、将土豆用波浪刀切成条，其他佐料洗净后折成小段小段的，火腿长切成长片
3、将切好的土豆和火腿肠放入锅中炸，熟后捞出留盘，将其他佐料也放入油锅中，几秒钟后捞出留盘
4、在盘中的土豆中加入自己喜欢的辣椒和辣酱等，一道香喷喷的炸洋芋就做好了。
土豆能做出很多 美食 ，比如小土豆煮熟，捞出再用油煎一下表面，放入蒜末，葱花，孜然，盐和耗油，喜欢吃辣再放点辣椒面拌匀即可。
土豆蒸熟和面粉揉成面团，锅中烧开水，两手对搓把土豆面粉搓成鱼鱼，煮熟捞出放葱花辣椒，盐，生抽呛热油，简单美味。以上做法我的主页都有制作视频。
大家好我是 千味山 美食 ！
土豆应该算的上国人最喜欢吃的食材之一了，做法可以说五花八门，什么煎炒烹炸，样样都可以，大众常见的做法，如： 酸辣土豆丝，醋溜土豆丝，土豆炖鸡，炸薯条，等等！
说起特色做法，不得不提四川当地的小吃， 狼牙土豆， 做法比较简单，而且味道香辣过瘾，配上孜然粉，下饭又好吃！
今天分享一下这道土豆的做法， 狼牙土豆条， 做法同样简单，味道相当不错，主要很下饭，有空可以尝试一下！
→→→准备食材： 土豆300克，胡萝卜1根，洋葱50克，葱1段，蒜子3粒
→→→调料： 孜然粉5克，美极鲜3克，豆瓣酱10克，盐2克，鸡粉2克，味精2克，糖1克
成品图：
制作方法：
一：把土豆去皮，切成3厘米厚的片，用花刀切成3厘米长的条，胡萝卜去皮同样切成条，葱切碎，洋葱切丁，蒜子切片备用！（ 小提示：土豆去皮后清洗一下，切的时候尽量大小均匀，方便同时炸熟！ ）
二：土豆用清水清洗一下，控水，锅内加入油烧热，约5成热时放入土豆条，中火炸熟，大火炸至表面金黄色，放入萝卜，高温炸十秒钟左右倒出控油备用！（ 小提示：炸土豆前需要清洗表面的淀粉，防止上色太快！ ）
三：锅内留少量的油，放入葱，蒜，和洋葱炒香后放入豆瓣酱，继续小火煸炒，放入孜然粉，淋入少量的水！（ 小提示：豆瓣酱一定炒出香味才行，生豆瓣酱味道不好！ ）
四：接着放入土豆条，加入盐味调味，放入美极鲜酱油，快速翻炒，最后放入香葱断，翻炒均匀即可出锅！（ 小提示：土豆不易炒的时间太久，容易碎掉！ ）
简单的腊 狼牙土豆， 就做好了，配上米饭鲜香入味，下饭过瘾！
成品展示：
→→→制作要点疑问解答：
⑴：土豆炸的时候怎样检查成熟的程度？
答：一般中火炸3分钟左右，土豆就熟了，然后开大火炸上色，可以用手掰一下土豆条，能掰断说明土豆熟了，反之亦然！
⑵：炒土豆时有什么窍门？
答：炒的时间时间不易太久，土豆熟了以后很容易碎，所以放入土豆后就加入盐味，快速翻炒均匀就可以了！
⑶：制作时为什么要放水进去？
答：放水主要防止土豆太干，盐味不够均匀，放入后土豆口感也会更好吃，颜色好看！
结语： 这款狼牙土豆味道好，颜色也漂亮，注意土豆去皮后需要清洗一下，防止土豆变色氧化，炸熟后不可以放太久制作，土豆会粘连易碎！
推荐六道以土豆为主料的菜:
1，尖椒土豆丝
2，孜然土豆条
3，蒜蓉土豆泥
4，酱拨土豆
5，拔丝土豆
6，油炸土豆片
土豆的做法有很多，推荐一款最近几年在川渝地区特别火的一款特色小吃的做法，看看怎么样。
锅巴土豆
材料：土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、盐、味精。少许白糖、麻辣鲜或者烧烤料、色拉油。
1.土豆去皮洗净切成滚刀块，投入清水中再次清洗，捞出控干水份。
2.锅置火上，倒入适量色拉油，烧至五六成热，下入土豆块，炸至金黄成熟捞出备用。
锅里留底油，下入土豆块，加入辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精。少许白糖、麻辣鲜翻拌均匀，撒入适量折耳根再次翻匀出锅装碗即可食用。
酸辣土豆丝、薯条、薯片、土豆饼、鸡蛋土豆饼、土豆糕、土豆沙拉、凉拌土豆丝，清炒土豆片，红烧土豆块、油炸土豆、麻辣土豆条、干锅土豆片、土豆炖排骨、土豆炖鸡、土豆炖红烧肉、关于土豆炖什么太多了，一句概括得了，土豆炖所有，只有你想不到的，只要你愿意没有它不能炖的。
我平常都用土豆来烧红烧肉
土豆红烧肉是一道非常传统的菜品，属于川菜系。这道菜主要是五花肉和土豆作为原料。这道菜香嫩酥软，烹饪简单。土豆的软糯加上红烧肉的香而不腻，简直是人间极品，忍不住来一口的赶快来学习吧～
主料：五花肉500克。土豆300克。
辅料：香叶适量，八角3个，桂皮1小块，料酒15克，姜10克，蒜10克，鸡精，盐2克，白糖15克，花生油适量，生粉8克，酱油15克，
步骤：
（1）准备食材
（2）五花肉切成直经3立里米的方块，土豆切成2.5厘米的方块，姜切成片，蒜切成片备用
3）锅内放清水料酒烧开放入切好的五花肉煮至断生捞出冲水备用
4：锅内放少许油，放入五花肉炒出香味备用
5：另起锅放入白糖炒糖色，小火慢炒至综红色即可
6：放入五花肉大料炒匀，加200毫升的水，加入土豆烧开，转小火慢慢烧制
7：待汤汁浓稠，肉入味土豆软烂时，水淀粉收汁，出锅装盘即可。
要记住这四点：1、五花肉选择瘦多肥少的带皮三七五花肉。
2、改刀时大小要均匀。
3、炒制糖色时注意火候，不要熬糊。
4、烧制时间长一些味道更好。你做的红烧肉也跟大师一样的爽口，好吃
哈喽，大家好我是芳芳生活食记的芳芳，很高兴能够回答这个问题。最平常的土豆，有哪些特色的做法这个问题。我觉得土豆有特色的做法很多，我分享几种最常见的也是我觉得最好吃的做法给你，你可以试试：
凉拌土豆丝的做法
1、土豆先去皮，洗干净去皮切成细丝。青红椒也切细丝。
2、切好的土豆丝洗去淀粉。
3、准备几个大蒜头，切成蒜末，生姜切末。小米椒切小圈，放入小碗中，再加一勺辣椒粉备用。
4、锅里加水，水开加一点食用油。
5、把土豆丝，青红椒倒下去，烫倒8成熟。
6、 捞出来过凉水。沥干水份，放一个大碗中。
7、锅里烧油，油热倒入小碗中，激发姜蒜辣椒的香味，加适量盐、生抽、香醋，耗油、白糖、鸡精搅拌均匀。
8、把调好的料滋倒入土豆碗里，搅拌均匀，洒上葱花，美味即成，是夏天必不可少的下饭菜。
鸡翅烧土豆的做法
1、鸡翅打上花刀，土豆削皮切滚刀块，生姜切片，小葱切葱花。青红椒切块。
2、锅里烧水，水开把鸡翅绰水，洗干净。
3、起锅烧油，油热把鸡翅煎至两面金黄，把生姜放进去，加老抽上色。加适量水。
4、加几片香叶，一个八角，几粒花椒。
5、水开倒入切好的土豆，炖20分钟。
炒土豆泥
1.土豆煮熟去皮撵成泥
2.锅内加油，油热加入姜蒜末、青红椒碎、小葱头碎炒香加入辣椒油
3.加入土豆泥煸炒一下，勾入一小碗芡，注意芡水不要浓稠
4.快要收干芡水加入盐巴、葱花即可。
注意：芡水要轻薄，分两次勾芡土豆泥更入味。
