做法：
1、将1份的葛根粉加上近4份的凉水，搅均使得葛根粉都溶解到水中，然后到入锅中烧，边烧边稍稍搅动至葛根粉水由白色变成透明色即可关火，将煮熟的葛根粉盛入到方形的饭盒中，待其稍稍变凉后放至冰箱冷藏，冷藏一定时间后就会凝结成块（结成块后颜色又由透明色变成了白色）；
2、将冷藏后结成块状的凉粉取出，到入平碟中，用刀切画想要的块状；
3、将切好的凉粉到入盘中，散上葱花，浇上适量的六月鲜酱油（或者其它生抽）、适量的醋和辣椒油即可。
【关于葛根粉的营养与功效】
葛根粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛根粉所含的富晒元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
新鲜葛根怎么样吃才好呢，生吃好吗？
葛根可以做葛根猪骨汤，莲藕葛根排骨汤，葛根老鸭汤，葛根枸杞红枣糖水，胡萝卜粉葛鸡汤，葛根煲猪尾，玉米葛根猪骨汤等等，都可以根据你的喜好来做葛根美食。
张家界特产栟柑几月成熟
家界特产：
土家粘贴画 土家织锦 葛根粉 岩耳 杜仲茶 腊野味 桑植盐豆腐干 菊花心和金香柚其中以三宝一绝最为出名，一绝是杜仲茶，其次还有湘西腊肉：三宝是葛根粉、蕨根粉、岩耳。 到市区的话可以尝尝美食草帽面
