1、种类多样：腌制腊肉多出现在南方，其肉类主要以质量上乘的猪肉、鸭肉、羊肉等，不同地区其腌制腊肉种类不同。
2、味道多样：不同地区人们的口味是不一样的，正是由于口味的多样性，不同地区的腊肉味道也是不一样的，从而形成了不同的特色。
3、储藏时间长：正确的存储方法，可以长时间的保持其味道的鲜美。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
越西腊肉的做法？
月息腊肉的做法是，把肉用盐弄调料腌制一个星期之后，然后晾起来再抹上甜面酱，然后再晾半个月就可以煮着吃了。
越西包谷酒介绍？
包谷酒又被称为包谷老烧，意思是酒的度数高，有些比较烧喉烧胃，在中国酒文化的版图上，喝包谷酒的主要集中在西南版块，这些地方的主粮就是包谷，包谷酒成为这块地上的主打酒品牌不足为奇，我之所以用“喝”而不是“饮”，说明了这块土地上人们的态度，大碗喝酒，大口吃肉，说话大大咧咧，做人大大方方，办事亮亮堂堂，甚至包括喝酒的时候，嗓子都能扯到云里去，吹牛的时候，胸脯拍得要多响有多响，比真牛还“牛”
越西的包谷酒介绍：
越西苞谷酒即玉米酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜，营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。玉米酒的度数有高有低，酒度25-40度不等，玉米酒早已经成为越西的主打酒品牌。
