铁板碳烤鱿鱼想必大家都吃过吧,口感Q弹、香气浓郁,并且食材新鲜,吃完没有一点的腥味。于是乎这铁板鱿鱼就风靡大江南北,红透全国各地,也是这些特点才深受广大消费者的喜爱。废话少说下面我就给大家分享铁板鱿鱼的做法。
原料处理:
1.新鲜的冷冻鱿鱼须(一般海鲜市场出售)买回来后,放到清水中自然化冻。然后洗净并把鱿鱼须上的废料剪掉,取60克左右的鱿鱼须。
2.净锅上火倒入清水,把清洗干净的鱿鱼须倒入开水中焯至8分熟。
3.取一盆,往盆中放入圆葱丝15克,蒜片20克,百里香粉4克,再把焯好的鱿鱼丝倒入盆中搅拌均匀,腌制30分钟即可。
4.用消过毒的竹签,把腌制好的鱿鱼须穿好串。
熟制制作:
1.把铁板放到火上烧热,拿起串好的鱿鱼须上面刷一次色拉油。
2.把鱿鱼须放到铁板上烤制,烤制的过程要不断的翻个一面烤糊。
3.烤熟以后上面涮上秘制飘香酱,在撒上辣椒面(根据自己喜好加)。咸味孜然和熟芝麻即可。让顾客品尝了。
秘制飘香酱配方及流程:番茄沙司30克,蚝油20克,六必居甜面酱10克,料酒15克,蒜末5克,白胡椒粉3克,以上全部香料放到容器里搅拌均匀即可。
四川甘洛县的基本情况 人民的生活状况
甘洛县地处四川省西南部,凉山州北部,属康滇地轴北段东缘,大渡河以南尼日河流域,是四川盆地西缘向青藏高原地势过渡的高山峡谷地带,位于小相邻东坡与大凉山西部之间,东以马鞍山为界与峨边县交界,南与美姑县、越西县接壤,西与石棉县为邻,北隔大渡河与汉源县相望。
别名: 凉山北大门、呷咯县
电话区号: 0834
邮政区码: 616850
面积: 2153.85平方公里
人口:21万人、
著名景点: 甘洛土司衙门遗址、甘洛县烈士陵园、甘洛吉日波山
我是甘洛人,在那里生长了20年。我们在凉山挨着乐山不远,从成都坐火车去要6个小时。我们那里的人都很豪爽,很耿直。平时生活习惯也都和外面出不多的(我是汉族)。娱乐业是最发达的,KTV都比较高档。以前主要是以矿业为经济支柱。