制作盐豆通常在冬天来临之际，首先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉）进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放），等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。
由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆，经典名菜，盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆
徐州有什么小吃，特产？
徐州的特产有：西楚贡菜、刻纸、沛县狗肉、邳州银杏、小儿酥、烙馍、龟打、牛蒡酱、窝头、富士苹果、苔干、冬桃、银鱼、李寨白、酥梨、睢宁盐豆子。徐州名菜有：雉羹、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等。
上海周边适合自驾的地方有哪些？
上海－黄山路书双路线详细版
路线一：上海－杭州－昌化－黄山
1，上海沪杭高速（莘庄－枫泾）收费30元
莘庄－松江4车道
松江－枫泾6车道
2，浙江高速公路（收费90元）
沪杭高速（大云－杭州北绕城）4车道
杭州绕城高速（到留下出口下，指路牌指明临安方向）6车道－4车道
3，杭昱一级公路（04年年底进行过翻新，路况很好）
留下－余杭－临安（收费15元）－於潜（收费15元）－昌化
路况虽然好，可留下－余杭十字路口多，而且每个路口有凸起的减速带，要留意。
4，徽杭高速（昌化－昱岭关－黄山）
新修的高速，山路多，多隧道，多转弯，车速80左右。
浙江段20元－安徽段35元
（不过值得注意的是虽然浙江段预留了很多出口，但唯一建成的就是龙岗出口，可去浙西大峡谷，而去此后的石长城大明山都没有出口，都必须在龙岗出口下。）
5，黄山旅游专用2级公路（大约50公里）
下高速后跟着指示走就可以了（收费20元）
路线二（黄山－宣城－湖州－上海）
1，黄山（10元）－歙县（10元）－绩溪（10元）－宁国（10元）－宣城
全程3级公路，部分新修，部分为老路，新修路段很平整，老路也还凑合。大约200多公里，行车3小时。
2，宣广高速（宣城东－广德－省界）30元。
收费是不便宜，可是路况不怎样，坑坑洼洼不说，还有不少人在停车带上走路，放牛，骑车，附近的居民还有横穿过高速公路的情况，不过车是很少，开到130－140还是没有问题
3，318国道（省界－长兴10元－湖州20元－南浔－平望10元－青浦－上海）
过省界，下高速，继续前进，不出1公里，原来的1级公路就变成半幅修路。而且一直绵延60－70公里，一直修到湖州市区。未修的半面完全是坑坑洼洼，颠簸的恐怖，而且标识严重不清，常常是指鹿为马，指湖州为宣城，时速在20－90之间徘徊。经过湖州以后，路况变好，变成真正的一级公路，车速上升到100－110，经过南浔进入江苏。
