原料:
牛肉300g、酱油10ml、料酒10ml、淀粉20g、油150ml、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个
步骤:
1,牛肉切片,加入酱油料酒少许淀粉,腌一夜
2,锅中多放油,6成热倒入牛肉片滑炒,只要颜色变了就要用笊篱捞出来,空油!
3,倒出锅里的油,只需要挂在锅边上的就足够了。
4,葱切断,大火10秒钟后放入葱段,煸炒。待出香味合看到葱有些软了,便可倒入已经滑过的牛肉片,放一点点糖,一点点生抽,出锅。
美食、、、菜谱的做法
虎头椒:将辣椒洗净,去辣籽,将糯米和自己喜欢的菜一起装进辣椒肚,然后用牙签穿好,放锅蒸即可
怎么做好美食
今天是农历7月14,家家户户都在弄好吃的,小子不才就拿出自己可以拿出手的菜肴来显显!
爆炒葱段牛肉:将牛肉从市场上买回来!(这个是很重要滴,当然你家就是宰牛滴就可以直接弄好一点滴回来)将葱切段(自己看着合适就好了,不长不短)备用,将姜切丝备用,清油(最好是植物油,猪油什么的会影响牛肉的风味)。
第二步:将切好滴牛肉加姜丝、水淀粉、盐、清油等腌渍一下。
第三步:炒——将锅子烧热到冒烟滴状态,下油(因为之前有下油腌渍牛肉了,所以请适量加入锅内),等油温达到100度(理论是这样了,但是实际的话请自己尝试几次之后才能掌握那个火候,这个玩意儿我措辞不好),然后将腌渍好滴牛肉下锅,翻炒,期间请加一点点水。牛肉翻炒至6.7成熟的时候下切好的葱段继续翻炒,待牛肉8成熟滴时候起锅装盘!(牛肉不要炒得太过,太熟了牛肉就韧了。嚼着塞牙,太嫩还可以回锅一下,但是味道就有差了)
恩,就这一道先吧,一会逛街去了,炒牛肉滴精髓在于火候和味道(口味要稍稍重一些),请LZ尝试一下吧,现在猪肉贵了就试试牛肉吧,营养比猪肉好哦!