厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表，味道以清鲜、甜香为主，擅烹海鲜，调料多加入虾油、虾 酱等提鲜，常见的烹饪手法以熘、蒸、炒、煨、炖为主，红糟、白糟等也是闽南菜的一大特色，以佛 跳墙、厦门特有的酱油水海鲜、白灼章鱼等最为出名。客家菜在厦门的影响也非常大，有很多地 方都可以吃到地道的客家菜，其原料以肉类为主，追求原汁原味，清淡可口，富有营养且利于 养生。
厦门的小吃多种多样，既有来自本土的蚵仔煎、土笋冻、米线糊、烧肉粽、花生汤，也有东南 亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等。另外，由于南普陀的原因，斋菜和素饼也成了厦门的 一大特色，素饼更是手信的最佳选择。
厦门由于环境优美，现在已经成了小清新胜地，已经兴起了各种文艺范儿的奶茶店、咖啡 店、酸奶甜品店等，也成了厦门的一大特色。
中山路一带，是老字号和各种小吃的聚集地，喜欢小吃的一定要在这里好好寻觅;海鲜的 话，实惠一点可以去各种海鲜大排档，佛跳墙这种大菜则是一定要去高级酒楼才能吃到;小清新
的小餐馆主要聚集在鼓浪屿和曾厝垵，文艺青年必去。
杭州有怎样的特色美食？
杭州的饮食文化历史悠久，一直以来都被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水 之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料多时鲜、制作精细、 原汁原味、清淡适口是其最大特点。
杭州地处江南水乡，气候温和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来注重原汁原味，讲究南北口味 交融，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色香味倶全。杭州作为文化之邦，人杰地灵， 每一名菜背后又必有动人的历史传说，所谓“一菜一典”，无论是来自民间百姓，还是帝王将相， 乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜，早已脍炙人口，名扬四海。
杭州的风味小吃更是花式品种繁多，四季时鲜不同，大都取料于杭州的土特产，并往往与西 湖名胜相关联。夏日游湖，多品尝西湖藕粉;秋游南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗西湖桂花 栗子羹。传统的本地八大小吃有吴山酥油饼、葱包桧、猫耳朵、杭州小笼、片儿川面、油墩儿、定 胜糕、虾爆鳝面。
