四川有什么小吃

   2023-01-18 besoo0
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西昌特产食品

建昌板鸭介绍:
主产在西昌、德昌等县、市,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌以出产板鸭著称,故名建昌板鸭。《西昌县志》记载:“鸭古名鹜,雄者羽毛美,雌者次之,县人挨户饲养,用为筵宴上品,重为四五斤。其肉、肝及卵,气味之美,为他省之冠,虽著名之苏鸭、闽鸭,亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一,每副重十二两者;鸭肉若用盐腌之成为板鸭后,则美不可言矣。”
近些年来,凉山州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展,每年养鸭达百万只,每秋收完到春节,仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只,但仍供不应求,有的馈赠亲朋好友,有的远销到成都、重庆等。
凉山白瓜籽介绍:
白瓜籽,又名光边、双边白瓜子,主产于我州盐源县,分布于西昌、冕宁、德昌、会理、会东、喜德等县,年产量有20万公斤。白瓜籽是农民种植的一种叫砍皮瓜的种子。砍皮瓜可以套种在玉米地里,瓜肉可以鲜食或晒干作饲料,瓜籽可以榨油、做糖果、糕点和配料,可作罐头食品,亦可加工成各种各样的五香瓜籽。
白瓜籽的特点是:光面平滑、双边、色白、籽粒大、皮薄、饱满、肉厚,含有丰富的脂肪、蛋白质,营养丰富,是凉山州的传统出口产品
西昌石榴介绍:
西昌“大籽甜”石榴特点:
该果品果实大,圆球形或亚球形,单果重
600―750克,最大果重1050克,
果皮橙黄、底色泛红晕
,阳面有红色彩霞,果面光滑,外形美观。籽粒百粒重
52―55克,水红色,马牙状,核小而软,可以咽下,故名软籽石榴。果汁极多,内有白色针芒。风味浓烈,甜香爽口。
成熟期为
9
月下旬,中秋节前后
10
天。
西昌“红皮甜”
石榴:单果重
350

600
克,最大
1000
克,子软汁多味浓,香甜爽口。
果皮鲜红、籽粒全红。
含单糖
10.80%
,全糖
11.7%
,维生素
C24.7%

8
月上、中旬成熟,中秋节前后大量上市

籽粒有宝石花、耐贮运、维
c
含量高。
果实营养丰富,是一种耐贮运的优质保健果品,除鲜食外,还可加工、制汁、酿酒。

 
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