组织美食行业培训、技术咨询、中介服务、信息交流、产品推广，举办各种形式的研讨会、品鉴会、展览会，开展国内外技术交流与合作。参与行业统计、行业调查、信息发布等工作。组织和团结社会各界力量，多形式、多渠道筹集资金，接受国内外捐赠，为美食文化事业提供资助。
四川省美食家协会的建设宗旨
本会的宗旨是弘扬中华民族源远流长的美食文化，加强东西方美食文化交流，提升消费者的美食鉴赏水平，积极推进我省美食文化事业的发展，为四川餐饮产业、旅游产业的蓬勃发展和两个文明建设作出贡献。
□理念：
坚持服务性；突出学术性；淡化商业性；保证群众性；树立权威性。
□条件：
餐饮对于人类具有两大功能，一是维持生存需要，二是精神享受。因此它必须具有严谨的科学性、鲜明的文化性、独特的艺术性。人们在餐饮活动中对它进行组织、研究、品评、鉴赏、提升和发扬取得一定成效者，就基本具备了成为美食家协会成员的条件。
四川居然还隐藏着一个“美食之城”,足够与成都媲美!
成都被教科文组织评为了“美食之都”，也是吃货们向往的美食胜地。钵钵鸡、夫妻肺片、川北凉粉、担担面、毛血旺、抄手、冒菜等等等，细细地品说这些美食，也要说上半天时间。
然而，在成都的南方座落着一个同样有着丰富美食文化的城市――凉山彝族自治州。凉山州的美食更多的采用特殊烹饪原料和技艺，保持着一股朴素的民族传统风味，可以从色香味形滋的品味中，感受到凉山源远流长的文化。
坨坨肉
坨坨肉是凉山彝族餐里最著名的一道菜品。不论猪肉、牛肉、羊肉还是鸡肉，一律砍成坨坨，煮熟后加以作料拌匀。吃上一口，比夫妻肺片还过瘾！
会理羊肉米粉
凉山会理当家招牌小吃，遍布大街小巷。会理羊肉粉在烹制方法和作料使用上完全融合了川味的麻辣鲜香的特色和当地少数民族原汁原味的豪爽风格。如果成都小吃的肥肠粉吃腻了，可以尝尝美味又实惠的会理羊肉米粉。
