核挑丸子
将鲜桃仁切碎，配以海米、兰片为馅；瘦猪肉剁泥加酱油、鲜姜、鸡蛋白等搅匀为皮，做成核桃大的丸子，沾以蛋白、豆粉搅成的糊汁，放油锅内炸成。色泽淡黄，口味香酥，外脆里嫩。
百合桃
鲜百合削去尖根，剥片洗净，入笼蒸熟，将其瓣拢为桃状，内包豆沙馅，山楂泥充桃尖，蒸后形似蟠桃。另以青梅切片作叶，摆布盘内，浇糖汁淀粉芡而成。形象美观，甜软爽口。
金鱼发菜
鸡脯肉共肥猪肉斩泥，加蛋清、淀粉及调料，成茸，包发菜制成鱼形；另以发菜、火腿、木耳、海米、樱桃制成鱼鳍、尾、眼等，上笼蒸后入盘，配以调、配料，浇清汤而成。鲜嫩味美，汤汁清澈。
菊花火锅
黄河鲤鱼与猪肚头、鸡胗、鸡脯分别切薄片，盛入盘内，配油炸粉丝。设火锅加热，待水沸放菊花瓣，取鱼、鸡、肉片涮之，蘸调料而食。为秋冬时令菜。
糖花子
1.发面。面粉，干酵母粉，温水，和面，放置一段时间成发面；
2.油面。取发面三分之一量的面粉，加入适量油，搅匀；
3.发面加少量小苏打，揉匀，再与步骤2中的油面揉匀，成为油发面；
4.糖面。另取油发面总量三分之一的面粉加等量的糖，温水适量揉匀（喜欢甜可以增加糖面的量）；
5.油发面擀成两个薄饼，糖面擀成一个薄饼，把糖面饼夹在两个油发面饼中间；
6.发挥你的想象，把三明治面饼切成小块，做成你想要的花样；
7.下油锅；
8.出锅，成功。
我做的花样：把三明治面饼切成很多小长方形，平行长边切成一条一条的，但是不能切到头，也就是这些小条条在顶端是相连的。切好后就象个小帘子。然后把小条条分别向两边卷，都卷好后就象个花朵，和成品样式一样，下油锅一炸就好了。
小提示：炸的时候油温太高中间的糖面部分会变黑，油温太低，糖花发不起来
