鲁菜可是中国的大菜系之一啊，个人感觉鲁菜油水很足。
名菜棗七孔灵台、德州五香脱骨扒鸡、汤爆双脆、扒原壳鲍鱼、诗礼银杏、八仙过海闹罗汉、烧秦皇鱼骨、奶汤鱼翅、鸡脯、黄焖甲鱼、糖醋黄河鲤鱼、九转肥肠、三美豆腐、蟹黄鱼翅、葱烧海参、神仙鸭子、阳光三叠。
其他美食有：济南糖醋煎饼、济南凉面、油旋、蓬莱小面、盘丝饼、青岛高梁饴、济南酱花生米、福山拉面、博山豆腐酱、龙口粉丝、山东对虾、济南烤鸭、靠大虾、雪丽大蟹、家常饼、银丝卷等。
这些都是吹得凶的，呵呵，有些还是可以，不过我喜欢小吃一点，那年去泰安，觉得很不错的。网上找了一个：
山东名小吃
清油盘丝饼
和面后拉抻至九扣，呈龙须细丝，经刷油、盘饼、烙熟。食时抖开拉散，撒以白糖，酥脆香甜。
油旋
制软面擀片，抹以花生油、葱油泥、椒盐，卷庄成饼，烤熟而成。呈圆或椭圆形，深黄色，旋纹10余层；外酥内嫩，葱油香浓，与馄饨同食最佳。
八批果子
与油条同类，以八根油条两端相连，形成椭圆形。酥脆香咸，入口而碎，放三、五日酥性不减。
玫瑰糖炸糕
烫面为皮，白糖、桔饼、玫瑰酱作馅，油炸而成。亦可用山楂、枣泥、豆沙为馅。外酥内糯，香甜适口。
五仁包
以核桃、花生、白果、瓜子、芝麻五仁，和猪板油丁、白糖等成馅，以面皮包之，蒸熟而成。馅心松散爽口，甜香浓郁。
春饼
又称荷叶饼，半烫面烙成。宜卷肉食、葱段、面酱而食。色白油香，薄而软嫩。
鸡丝馄饨
汤鲜馅嫩，皮薄滑润。与油旋同食，风味尤佳。
长清大素包
以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面、香油等拌馅，作包蒸熟。皮薄馅足，香辣味醇。
民众煎包
猪肉、粉条、青菜，加味料调馅，包成元宝形，旺火油煎而成。外焦里嫩，味美适口。
银丝卷
鲜羊肉、大葱为馅，面皮包之，蒸熟而食。鲜香味美和成面，用拉抻或刀切成丝，以面皮包裹，笼蒸或炉烤至熟，撕开外皮则银丝缕缕，有甜咸两种
