我晓得简单的，主要是熬的汤，曾经看到过一个老板熬汤，主要是放的一代堆草草药那些，可能是香料那些吧，但太多了，一大堆。。
关于乐山翘脚牛肉
我吃过乐山翘脚牛肉哈，在绵阳的分店吃的
我觉得汤还是好喝里面是有些药材之类的，但是主要还是牛身上的东西，牛肚，牛筋，牛肠，牛舌，脊髓，牛腰片样样都有点，
乐山跷脚牛肉做法？
翘脚牛肉里面最重要的，就是那十几味中药材的搭配了。我以前也像你这样，在网上寻找配方，但做出来之后，更像普通的牛肉汤，而不是翘脚牛肉，后来在网上看到一篇“王老板的创业故事”，讲的是乐山一个翘脚牛肉创业者几十年来的创业故事，后来专程去了一趟乐山，在冯四娘翘脚牛肉那学习了半个多月，才终于把核心技术学到了手，现在我在老家开跷脚牛肉店，生意非常好！
