秦安。
“中国花椒之乡”秦安是甘肃乃至西北地区优质花椒生产第一县，秦安花椒以颗粒大、色泽艳、麻味醇、绿色营养而誉满全国。秦安花椒先后荣获最具影响力中国农产品区域公用品牌、“全国优质农产品博览会”优质农产品奖、“全国优质农产品博览会”金奖等荣誉，2016中国品牌价值发布，秦安花椒榜上有名且“价值连城”，区域品牌价值达75.91亿元，位居初级农产品类地理标志产品前列。
四川是我国重要的花椒产区之一
四川优质花椒产地出产的花椒有：汉源花椒、泸县青花椒、九龙花椒、茂县花椒、蓬溪青花椒、金阳青花椒、平昌青花椒、德昌花椒、盐源花椒、金川花椒。
青海循化花椒最好。籽粒大、色艳、味道香醇。蛋白质、钾、油含量高。青花椒来源于芸香科花椒属植物，植株作防护刺篱，果皮可作为调味料，又可提取芳香油。
